A castagnaccio alla fiorentina egy tipikus toszkán desszert. Gesztenyelisztből, cukorból, mazsolából, fenyőmagból és rozmaringból készül, egyedi és rusztikus ízvilággal rendelkezik. Tökéletes őszi és téli időszakban fogyasztani, ez a desszert könnyen elkészíthető és igazi élvezetet nyújt az ízlelőbimbóknak.
Egy tálban keverjük össze a gesztenyelisztet, 4 evőkanál olajat, a cukrot és egy csipet sót
Gondosan gyúrjuk össze, és folyamatos keverés mellett adjunk hozzá 900 g hideg vizet egy fakanállal
Egy csomómentes tésztát kell kapnunk
Kenjünk ki vajjal egy tortaformát, szórjuk meg zsemlemorzsával, és öntsük bele a tésztát 2 cm vastag rétegben. Szórjuk meg a tetejét előzőleg megpuhított rozmaringgal, fenyőmaggal és mazsolával
Osszunk el rajta 2 evőkanál olajat
Süssük 200 fokon 50 percig
Serpenyő
Sütő
Tál
Tortaforma
Kés
Tárolja a castagnacciót légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten 2-3 napig.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 360,22 |
| Szénhidrátok (g) | 70,49 |
| amelyből cukrok (g) | 34,18 |
| Zsír (g) | 5,58 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,76 |
| Fehérje (g) | 6,7 |
| Rostok (g) | 9,48 |
| Akció | 0,01 |
