A ricottás castagnaccio egy ízletes, toszkán konyhára jellemző desszert. Gesztenyelisztből, juhricottából, tejből, rozmaringból, cukorból, vin santóból és citromból készül, és egyedi, ellenállhatatlan íze van. Tökéletes az őszi szezonban, amikor a gesztenye szezonja van.
Szitálja át a gesztenyelisztet közvetlenül egy tálba, adja hozzá a tejet folyamatos keverés mellett, hogy elkerülje a csomók kialakulását
Béleljen ki egy 20 centiméter átmérőjű alacsony formát sütőpapírral, és öntse bele az elkészített tésztát
Keverje össze a ricottát a cukorral, a reszelt citromhéjjal és a vin santóval
Öntse a krémet a gesztenyetészta közepére
Simítsa el egy kanállal, szórja meg néhány rozmaringággal, és süsse a már előmelegített sütőben 200 fokon körülbelül 40 percig
Tálalja a castagnacciót langyosan vagy hidegen
Egy téglalap alakú sütőforma
Egy turmixgép
Egy spatula
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 3 napig
Hagyományos toszkán étel
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 197,8 |
| Szénhidrátok (g) | 27,42 |
| amelyből cukrok (g) | 19,72 |
| Zsír (g) | 7,15 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,14 |
| Fehérje (g) | 6,64 |
| Rostok (g) | 2,1 |
| Akció | 0,08 |
