A cavatelli rukkolával egy ízletes és könnyű első fogás, jellegzetes a pugliai konyhából. A friss tészta tökéletesen illik a rukola és a koktélparadicsom frissességéhez. A bazsalikom és a fokhagyma aromás ízt adnak, míg az extra szűz olívaolaj és a só kiegészítik az ételt.
Mossuk meg a koktélparadicsomokat, vágjuk félbe, és helyezzük őket egy olajozott sütőtál aljára.
Fűszerezzük sóval, tegyünk rá néhány gerezd fokhagymát és olajat, majd sütőben puhítsuk meg.
Főzzük a cavatelliket sós, lobogó vízben; majdnem kész állapotban adjuk hozzá a rukola háromnegyedét, fejezzük be a főzést, szűrjük le, majd a fokhagyma eltávolítása után forgassuk össze a paradicsomokkal, és tálaláskor szórjuk meg apróra vágott nyers rukolával és bazsalikommal.
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 201,25 |
| Szénhidrátok (g) | 42,46 |
| amelyből cukrok (g) | 2,74 |
| Zsír (g) | 0,76 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,12 |
| Fehérje (g) | 8,05 |
| Rostok (g) | 1,37 |
