A cavatelli gombával egy ízletes első fogás az olasz konyhából. A házi készítésű tészta egy finom, vegyes gombákból készült szósszal kínálják, amelyet fokhagymával, csilivel és friss oregánóval ízesítenek. A tálat reszelt Pecorino sajt koronázza.
Víz, durum búzadara és liszt hozzáadásával gyúrjunk tésztát, majd nyújtsunk 5 mm vastag tésztalapot
Vágjuk 5 cm széles csíkokra, majd kb. 1 cm széles csíkokra
Húzzuk be a csíkokat három ujjal, hogy bevágott formát kapjanak
Készítsünk mártást olívaolajból, fokhagymából és csiliből; adjuk hozzá az előzőleg fokhagymával és olajjal megpirított gombákat, szórjuk meg oregánóval és kenyérmorzsával, adjuk hozzá a főtt és leszűrt tésztát, pároljuk össze, majd szórjuk meg reszelt Pecorinóval
Nyújtófa
Tésztavágó
Italia
| Energia (kcal) | 195,95 |
| Szénhidrátok (g) | 40,86 |
| amelyből cukrok (g) | 1,35 |
| Zsír (g) | 0,99 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,08 |
| Fehérje (g) | 7,41 |
| Rostok (g) | 2,22 |
