A Ceci alla Salvia egy ízletes, hagyományos olasz étel. A csicseriborsót lassan főzik fokhagymával, sertészsírral, hagymával, sárgarépával és zellerrel, hogy gazdag és aromás ízt hozzanak létre. A zsályalevelek frissességet adnak hozzá. A paradicsompüré szép piros színt és enyhén savanykás ízt kölcsönöz az ételnek. Tálalja a Ceci alla Salvia-t házi kenyérből készült krutonnal, és szórja meg bőségesen reszelt Pecorino sajttal. Egy ízletes és laktató étel, tökéletes a hidegebb napokra.
Ez egy ízletes, természetes és tápláló leves, amely hidegen fogyasztva ideális a melegebb évszakokban is.
Tegye a megtisztított és megmosott csicseriborsót hideg vízbe ázni egy éjszakára.
Másnap szűrje le, és tegye egy edénybe 150 cl enyhén sós hideg vízzel.
Főzze alacsony lángon, fedő alatt körülbelül 2 órán át.
Közben aprítsa fel a szalonnát, fokhagymát, hagymát, a megtisztított és megmosott sárgarépát, zellert és egy zsályalevelet.
Pirítsa meg az aprított hozzávalókat olajban alacsony lángon 10 percig.
Adja hozzá a főtt csicseriborsót a levével, a paradicsompürét, a zsályaleveleket, és főzze lassan 30 percig.
Pirítsa meg a kenyérszeleteket a sütőben, helyezze őket egyenként a tányérokra, öntse rájuk a levest, borsozza meg, adjon hozzá nyers olajat, és tálalja reszelt Pecorino sajttal külön.
Nyomásfőző edény
Serpenyő
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 3 napig
Hagyományos olasz étel
Italia
| Energia (kcal) | 289,26 |
| Szénhidrátok (g) | 33,33 |
| amelyből cukrok (g) | 4,49 |
| Zsír (g) | 10,36 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,23 |
| Fehérje (g) | 13,5 |
| Rostok (g) | 8,44 |
| Akció | 0,14 |
