A céklaleves egy gazdag és színes első fogás, amely a hagyományos orosz konyhából származik. A vöröscékla ennek a levesnek a fő összetevője, amely élénk színt és enyhén édeskés ízt ad az ételnek. A levest melegen tálalják, joghurttal és pirított kenyérkockákkal díszítve.
Egy kis lábasban olvasszuk fel 30 g vajat, adjunk hozzá két evőkanál lisztet, és kevergetve hagyjuk megpirulni.
Lágyítsuk a keveréket egy evőkanál ecettel, adjuk hozzá másfél liter langyos vizet; sózzuk, és tegyük bele a felkockázott hagymát, sárgarépát és céklát.
Főzzük lassú tűzön körülbelül egy órán át.
Ezután hosszasan turmixoljuk a keveréket, öntsük egy leveses tálba, keverjük hozzá a joghurtot; ízesítsük apróra vágott petrezselyemmel, és tálaljuk pirított kenyérkockákkal.
Lábas
Turmixgép
Kés
Hűtőben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig tárolható.
A céklaleves az orosz konyha tipikus étele
| Energia (kcal) | 74,11 |
| Szénhidrátok (g) | 6,6 |
| amelyből cukrok (g) | 4,6 |
| Zsír (g) | 4,18 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,37 |
| Fehérje (g) | 2,16 |
| Rostok (g) | 1,57 |
| Akció | 0,05 |
