A céklaleves egy gazdag és színes első fogás, amely a hagyományos orosz konyhából származik. A vörös cékla a leves fő összetevője, amely élénk színt és édeskés ízt ad az ételnek. A levest forrón tálalják, joghurt és pirított kenyérkockák díszítik.
Olvasszunk fel 30 g vajat egy kis lábasban, adjunk hozzá két evőkanál lisztet, és kevergetve pirítsuk meg.
Lágyítsuk meg a keveréket az ecettel, adjunk hozzá másfél liter langyos vizet; sózzuk meg, adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a kockára vágott céklát.
Főzzük lassú tűzön körülbelül egy órán át.
Ezután turmixoljuk össze a keveréket, öntsük egy levesestálba, keverjük hozzá a joghurtot; ízesítsük apróra vágott petrezselyemmel, és tálaljuk pirított kenyérkockákkal.
Lábas
Turmixgép
Kés
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 3 napig.
A céklaleves az orosz konyha jellegzetes étele.
| Energia (kcal) | 74,11 |
| Szénhidrátok (g) | 6,6 |
| amelyből cukrok (g) | 4,6 |
| Zsír (g) | 4,18 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,37 |
| Fehérje (g) | 2,16 |
| Rostok (g) | 1,57 |
| Akció | 0,05 |
