A cenci a toszkán hagyomány tipikus édessége. Ropogós és könnyű, hasonló a frappe-hoz vagy a chiacchiere-hez; a reszelt citromhéj friss, illatos aromát ad nekik. Tökéletes farsangra vagy egy finom uzsonnára, a cenci ellenállhatatlanok!
Formázzuk a lisztet 'völgyként', a közepébe tegyük a többi hozzávalót; dolgozzuk össze a liszttel úgy, hogy ne dolgozzuk túl.
Hagyjuk pihenni 30 percig hűvös helyen.
Nyújtsunk nagyon vékony tésztalapot.
Fogazott tésztavágókerékkel vágjunk rombuszokat; osszuk darabokra kb. 10-15 cm hosszúságú szeletekre.
Süssük ki olívaolajban vagy sertészsírban.
Szórjuk meg porcukorral.
Tésztavágó
Rúdmixer
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 283,81 |
| Szénhidrátok (g) | 47,62 |
| amelyből cukrok (g) | 4,87 |
| Zsír (g) | 6,72 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,58 |
| Fehérje (g) | 10,53 |
| Rostok (g) | 1,35 |
| Akció | 0,4 |
