A karneváli cenci az olasz hagyomány tipikus sült édessége. Ropogós, enyhén édes tésztacsíkok, porcukorral megszórva. Tökéletesek a karnevál megünneplésére.
Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon.
Tegyük a lisztet a munkalapra, készítsünk belőle egy mélyedést, és öntsük bele a vajat, a tojásokat, a fehérbort és a cukrot.
Keverjük össze az összetevőket, és amikor a tészta kissé megkeményedik, dolgozzuk kézzel körülbelül tíz percig, amíg puha lesz.
Formázzuk gömbbé, tegyük egy lisztezett tálba, takarjuk le négyszer hajtott konyharuhával, és hagyjuk kb. egy órát pihenni.
Miután eltelt az idő, enyhén lisztezzük meg a munkalapot, osszuk a gombócot két részre, és sodrófával nyújtsuk 2–3 mm vastagságúra.
Fogazott tésztavágóval vágjunk belőle kb. 2 cm széles csíkokat, amelyeket lazán meg lehet csomózni.
Töltsük a serpenyőt félig olajjal, és amikor forró, süssünk egyszerre két–három csíkot, mindkét oldalát kb. két percig, amíg aranybarnára sül.
Szűrjük le őket, helyezzük dupla papírtörlőre, és amikor mind elkészültek és langyosak lesznek
Serpenyő
Tál
Tésztavágó
Italy
| Energia (kcal) | 284,58 |
| Szénhidrátok (g) | 46,55 |
| amelyből cukrok (g) | 1,16 |
| Zsír (g) | 7,04 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,4 |
| Fehérje (g) | 10,4 |
| Rostok (g) | 1,43 |
| Akció | 0,35 |
