A Cernia ai fiori di zucca egy ízletes és színes halétel. A cerniafiléket egy finom tej- és sáfrányszószba burkolják, cukkini virágokkal és zsenge cukkinivel gazdagítva. Egy étel, amely egyesíti a finom és friss ízeket, tökéletes egy könnyű és kifinomult vacsorához.
Vágja le a cukkini végeit, és szeletelje fel julienne-re mandolinnal (vagyis csíkokra)
Helyezze a hal filéket egy vágódeszkára, sózza és borsozza ízlés szerint, majd helyezze rá a készített cukkini egy részét
Tekerje fel őket úgy, hogy tekercseket formáljon, amelyeket konyhai kötéllel köt össze, és pirítsa meg őket egy serpenyőben vajjal és fokhagymával
Sózza és borsozza ízlés szerint, öntse rá a tejet, és forralja fel erős lángon
Ezután csökkentse a lángot, és főzze 15 percig
Adja hozzá a kevés vízben feloldott sáfrányt, és folytassa a főzést további 5 percig
Közben távolítsa el a cukkini virágok szárát és bibéit, és vágja őket négy darabra
A megadott főzési idő elteltével tegye félre a tekercseket, adja hozzá a főzőalaphoz a virágokat és a maradék cukkinit, és hagyja őket erős lángon 2-3 percig főni
Azonnal tálalja a tekercseket forrón a készített zöldségekkel
A cernia egy értékes és nagyon kedvelt hal a húsának minősége miatt
Nagy mérete miatt gyakran szeletekben főzik
Serpenyő
Fakanál
Kés
Italia
| Energia (kcal) | 95,02 |
| Szénhidrátok (g) | 3,75 |
| amelyből cukrok (g) | 3,67 |
| Zsír (g) | 5,2 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,97 |
| Fehérje (g) | 8,33 |
| Rostok (g) | 0,42 |
| Akció | 0,07 |
