A Cernia tökvirágokkal egy ízletes és színes halétel. A cernia-filék finom tej-sáfrány szósszal vannak bevonva, tökvirágokkal és fiatal cukkínivel gazdagítva. Olyan fogás, amely a finom és friss ízeket egyesíti, tökéletes egy könnyű és kifinomult vacsorához.
Vágjuk le a cukkini végeit, és mandolinnal julienne-re (azaz pálcikákra) vágjuk
Helyezzük a halfiléket vágódeszkára, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, majd szórjuk rá a kész cukkini egy részét
Görgessük fel őket úgy, hogy tekercseket kapjunk, kötözzük meg konyhai zsinórral, majd pirítsuk meg egy lábasban a vajon és a fokhagymán
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, öntsük fel a tejjel, és heves tűzön forraljuk fel
Csökkentsük a lángot, és főzzük 15 percig
Adjuk hozzá a kevés vízben feloldott sáfrányt, és folytassuk a főzést további 5 percig
Közben távolítsuk el a tökvirágok szárát és bibéjét, és vágjuk őket négy darabba
A megadott főzési idő után tegyük félre a tekercseket; adjuk a serpenyőben maradt alaphoz a virágokat és a maradék cukkiniket, és főzzük erős tűzön 2–3 percig
Tálaljuk a tekercseket azonnal, forrón a kész zöldségekkel
A cernia értékes hal, amelyet húsának minősége miatt nagyra tartanak
Nagy mérete miatt gyakran szeletelve készítik
Serpenyő
Fa fakanál
Kés
Italy
| Energia (kcal) | 95,02 |
| Szénhidrátok (g) | 3,75 |
| amelyből cukrok (g) | 3,67 |
| Zsír (g) | 5,2 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,97 |
| Fehérje (g) | 8,33 |
| Rostok (g) | 0,42 |
| Akció | 0,07 |
