A cernia alla matalotta egy tipikus szicíliai étel, amelyet friss hozzávalókkal készítenek, mint a hámozott paradicsom, zöldolívák, kapribogyók és fokhagyma. A hagyma és az apróra vágott petrezselyem aromája gazdagítja az ízeket. A cernia egy finom mártásban készül olívaolajjal, sóval és borssal. Ez a második fogás egyszerűen elkészíthető, mégis autentikus és ízletes.
Pirítsuk meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd adjuk hozzá a cernia szeleteket, a feldarabolt hámozott paradicsomot, az olívabogyókat, a kapribogyókat, sót és borsot.
Főzzük alacsony lángon körülbelül 20 percig, a cernia szeleteket egyszer-kétszer megforgatva.
A főzés végén adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet.
Serpenyő
Fakanál
Kés
Hűtőben legfeljebb 2 napig tárolandó
Hagyományos szicíliai étel
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 46,2 |
| Szénhidrátok (g) | 2,45 |
| amelyből cukrok (g) | 2,45 |
| Zsír (g) | 2,21 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,31 |
| Fehérje (g) | 3,7 |
| Rostok (g) | 1,29 |
| Akció | 0,21 |
