A cernia alla matalotta egy tipikus szicíliai étel, amelyet friss hozzávalók, mint hámozott paradicsom, zöld olajbogyó, kapribogyó és fokhagyma jellemeznek. A hagyma és az aprított petrezselyem aromái gazdagítják az étel ízét. A cernia egy finom szószban készül, amelyet olívaolajjal, sóval és borssal ízesítenek. Ez a második fogás egyszerűen elkészíthető, de autentikus és ízletes.
Pirítsuk meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát, adjuk hozzá a cernia szeleteket, a darabolt paradicsomot, az olajbogyót, a kapribogyót, sót és borsot.
Főzzük alacsony lángon körülbelül 20 percig, időnként megforgatva a cernia szeleteket.
A főzés végén adjuk hozzá az aprított petrezselymet.
Serpenyő
Fakanál
Kés
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig
Hagyományos szicíliai étel
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 44,24 |
| Szénhidrátok (g) | 2,75 |
| amelyből cukrok (g) | 2,75 |
| Zsír (g) | 2 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,29 |
| Fehérje (g) | 3,43 |
| Rostok (g) | 1,26 |
| Akció | 0,19 |
