A chili con carne egy ízletes főétel, amely a tex-mex konyha jellegzetessége. Vörös vesebab, marhahús, csípős paprika és különböző színű paprikák felhasználásával készül, gazdag és ízletes étel. Nevét a benne lévő csípős paprikáról kapta, amely pikáns és mély ízt ad az ételnek. Tökéletes választás hideg téli estéken, jól illik fehér rizshez vagy reszelt sajttal megszórva.
Áztassa be a babot egy tál vízbe egy egész éjszakára
Vágja a marhahúst kockákra
Távolítsa el a paprikák és a csípős paprikák magjait és fehér hártyáit
Vágja apróra a csípős paprikákat, a sárga paprikát, a zöld paprikát és egy piros paprikát; turmixolja össze a maradék két piros paprika húsát, majd szűrje át a kapott pürét
Tegye a húst egy serpenyőbe 30 g vajjal és két evőkanál olívaolajjal, és pirítsa meg egyenletesen nagy lángon, acél spatulával mozgatva
Olvassza meg a maradék vajat egy nagy lábasban, és pirítsa meg benne a felaprított hagymát és a fokhagymagerezdeket közepes hőmérsékleten 2-3 percig
Egy kis lábasban melegítsen fel 1 evőkanál olajat, keverje bele a paradicsompürét, majd adja hozzá a hagyma és fokhagyma pirítékhoz
Adja hozzá a paradicsomlét, a csípős paprikákat, a korábban megpirított húst, a bazsalikomot, a babérlevelet, a nádcukrot, a szükséges sót és bőségesen őrölt fehér borsot
Öntse fel az egészet a marhahúslevessel, és tegye az előmelegített sütőbe (200 fok) egy órára
Közben pirítsa meg a kukoricaszemeket egy serpenyőben egy evőkanál olajjal, alacsony lángon 4-5 percig; szűrje le a babot
Amikor a főzésből már csak negyed óra van hátra, adja hozzá a pörkölthöz a paprikadarabokat és a pürét
Nyomásfőző edény
Serpenyő
Kés
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 3 napig
Hagyományos tex-mex étel
| Energia (kcal) | 124,13 |
| Szénhidrátok (g) | 11,89 |
| amelyből cukrok (g) | 8,4 |
| Zsír (g) | 3,73 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,25 |
| Fehérje (g) | 8,39 |
| Rostok (g) | 6,03 |
| Akció | 0,09 |
