A citrom sorbet egy frissítő, hideg desszert, amely tökéletes a nyárra. Ez az egyik legklasszikusabb és legkedveltebb desszert Olaszországban, friss és savanyú íze miatt. Elkészítése egyszerű, és kevés hozzávalót igényel: lédús citromok, víz, cukor és tojásfehérje.
Szorítsa ki a citromokat, gyűjtse össze a levét egy mérőedénybe, szűrje le, és adjon hozzá annyi vizet, hogy a folyadék mennyisége háromnegyed legyen
Öntse a citromlevet egy lábasba, és adja hozzá egy citrom reszelt héját (használhatja az előzőleg kipréselt citromok egyikét, vagy egy másikat) és a cukrot
Válassza le a tojás sárgáját a fehérjéről; verje fel a tojásfehérjét kemény habbá, és adja hozzá a többi hozzávalóhoz
Helyezze a lábast a tűzre, és forralja fel a folyadékot, folyamatosan kevergetve és alacsony hőfokon; amint buborékok képződnek a felszínen, vegye le a tűzről, öntse át egy tálba kiszűrve, és hagyja teljesen lehűlni
Ezután helyezze a fagyigép tartályába, és azonnal tegye a fagyasztóba a gép utasításainak megfelelően
A megfelelő idő leteltével tálalhatja a citromsorbetet önállóan egyenkénti poharakban, miután gombócokká osztotta a megfelelő eszközzel, vagy felhasználhatja más készítményekhez, amelyek igénylik a használatát; az egyik legjellemzőbb a 'citromvágás seltzével'
Ezek elkészítéséhez töltse meg a poharakat körülbelül félig citromsorbetekkel, majd spricceljen bele seltzet a tetejéig
Ha nincs elektromos készüléke
Reszelő
Turmixgép
Szűrő
Italy
| Energia (kcal) | 121,82 |
| Szénhidrátok (g) | 30,77 |
| amelyből cukrok (g) | 30,77 |
| Fehérje (g) | 0,92 |
| Rostok (g) | 1,28 |
| Akció | 0,01 |
