A Citromos Bavarese egy friss és krémes desszert, tökéletes egy nyári vacsora befejezéséhez. A finom citromzselatin tökéletesen illik az édes és savanykás ananász szószhoz. Egy könnyű és kifinomult desszert, amely minden ízlést meghódít.
Öntse a zselatinport egy kis mennyiségű hideg vízbe
Forralja fel a tejet a citromhéjjal
Vegye le a tűzről és dobja ki a héjat
Verje fel a tojássárgáját 20 g cukorral, és tegye a keveréket egy lábasba, adja hozzá a tejet, és lassú tűzön főzze, amíg elég sűrű krémet nem kap
Vegye le a tűzről és adja hozzá a zselatint
Jól keverje össze és hagyja kihűlni a szószt
Verje fel a tojásfehérjéket a maradék cukorral
Amikor a krém kihűlt, óvatosan öntse a cukor és tojásfehérje keverékébe
Öntse a keveréket 4 előzőleg hűtött formába, tegye vissza alacsony hőmérsékletre, és hagyja ott 4-5 órán át
Merítse az egész ananászt 2 percre forró vízbe
Vegye ki a vízből, hámozza meg, majd vágja darabokra, tegye ezeket turmixgépbe, és készítsen belőle pürét
Turmixolja cukorral, ásványvízzel és citromlével
Szűrje át a pürét egy szitán, és öntse a szószt 4 tányérra
Vegye ki a bavareséket a formákból, és helyezze a szósz tetejére
Díszítse friss gyümölcsszeletekkel
Bor: Passito di Chambave (Valle d'Aosta) vagy Malvoisie de Nus (Valle d'Aosta)
Lábas
Habverő
Mixer
Bavarese forma
Hűtőszekrényben tárolandó
Gluténmentes recept
Italia
| Energia (kcal) | 130,41 |
| Szénhidrátok (g) | 17,47 |
| amelyből cukrok (g) | 17,47 |
| Zsír (g) | 4,86 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,7 |
| Fehérje (g) | 5,09 |
| Rostok (g) | 0,32 |
| Akció | 0,09 |
