A citromos habcsókos pite egy friss és enyhén savanykás desszert, amely tökéletes a tavaszi szezonban. A ropogós tészta alap tökéletesen illik a finom citromkrémhez és a puha habcsókhoz, kellemes kontrasztot teremtve az állagok és ízek között. Ez a desszert az olasz konyhából származik, és különösen kedvelt egyszerűsége és finomsága miatt.
Először készítsük el a tésztát
Gyorsan gyúrjuk össze a lisztet, a vajat, a cukrot, a sót és a tojássárgáját az ujjainkkal, hogy ne melegedjen fel túlzottan a tészta, majd formázzunk belőle egy gömböt, csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe pihenni 30 percre
Közben készítsük el a krémet úgy, hogy összekeverjük a cukrot a keményítővel és a tojássárgájával, majd hígítsuk fel a három citrom levével; ízesítsük a krémet a citromok reszelt héjával
Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzzük; körülbelül tíz perc múlva enyhén forrni kezd, főzzük még körülbelül 2 percig
A pihenési idő letelte után vegyük ki a tésztát a hűtőből, nyújtsuk ki és béleljünk ki vele egy kivajazott és kilisztezett formát
Szurkáljuk meg a tésztát egy villával, fedjük le sütőpapírral és töltsük meg száraz babbal
Előmelegített sütőben süssük 190 fokon körülbelül 30 percig, majd távolítsuk el a papírt és a babot, és hagyjuk kihűlni
Töltsük meg a pitét a citromkrémmel
Verjünk fel 4 tojásfehérjét kemény habbá, majd fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot; egy kanállal oszlassuk el a habcsókot a pitén
Tegyük forró grill alá, és vegyük ki, amikor a habcsók megszilárdult és enyhén színezett
Hidegen tálaljuk a pitét
Turmixgép
Tapadásmentes serpenyő
Habzsák
Hűtőben tárolandó legfeljebb 3 napig
Díszítheted a pitét reszelt citromhéjjal
Italia
| Energia (kcal) | 286,27 |
| Szénhidrátok (g) | 40,14 |
| amelyből cukrok (g) | 24,19 |
| Zsír (g) | 12,77 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,98 |
| Fehérje (g) | 4,76 |
| Rostok (g) | 0,88 |
| Akció | 0,1 |
