Costine Al Iavècc

Name: Costine Al Iavècc
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1500 G Sertésbordák; ízlés szerint Kakukkfű; ízlés szerint Bazsalikom; ízlés szerint Bors; ízlés szerint Só; 2 gerezd Fokhagyma (opcionális); 100 Cl Száraz Vörösbor (vagy Száraz Fehérbor)

@tuduu

Kategória: Főételek

A Costine Al Iavècc egy ízletes első fogás, amely a Piemont régió jellegzetessége. A sertésbordákat kakukkfűvel, bazsalikommal, borssal és sóval ízesítik, és ízlés szerint fokhagymával gazdagíthatók. A száraz vörösborban vagy fehérborban való pácolás még ízletesebbé teszi a bordákat. Ez az étel hosszú, lassú főzést igényel, amely a húst puhává és szaftossá teszi.

Nehézség: Medium

Főzési idő: 90 percFőzés: 90 perc

Előkészítési idő: 10 percElőkészítés: 10 perc

Ország: Italia

tuduu@tuduu

Hozzávalók

Adagok száma

Sertésbordák1,500G
Kakukkfűízlés szerint
Bazsalikomízlés szerint
Borsízlés szerint
Sóízlés szerint
Fokhagyma (opcionális)2gerezd
Száraz vörösbor (vagy száraz fehérbor)100Cl

Előkészítés Hozzávalók Javaslatok Általános információk Elemzés Makrotápanyagok

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL
Egy közepes méretű lavèccbe tegyük a félbevágott bordákat
LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL
Elhelyezésükkor ügyeljünk arra, hogy a zsíros részük közvetlenül érintkezzen az edény aljával
LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL
Tegyük tűzre, és hagyjuk főni (szinte pirulni), gyakran forgatva a bordákat
LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL
Öt-tíz perc elteltével adjuk hozzá a keveréket (kakukkfű, bazsalikom, bors és fokhagyma), majd azonnal a bort, amelyet fokozatosan, kis mennyiségben öntsünk hozzá, hogy a bordák mindig nedvesek maradjanak
LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL
(Ne feledjük, hogy a bor ne legyen hideg)
LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL
Főzzük még másfél órán át
LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL
Tizenöt perccel a főzés vége előtt sózzuk meg
LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL
Vigyük az asztalra a lavèccet, és tálaljuk a bordákat forrón, közvetlenül a tányérokra

Javaslatok

Serpenyő
Pácoló edény

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 3 napig

További információk

A Costine Al Iavècc egy piemonti hagyományos étel, amelyet hosszú pácolás és lassú főzés jellemez

Eredet

Italia, Piemonte

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	188,86
Szénhidrátok (g)	0,06
amelyből cukrok (g)	0,06
Zsír (g)	13,23
amelyből telített zsírsavak (g)	4,67
Fehérje (g)	10,34
Rostok (g)	0,01
Akció	0,04

Fehérjék
10,34g·44%
Szénhidrátok
0,06g·0%
Zsírok
13,23g·56%
Rostok
0,01g·0%