Cotechino
A cotechino egy ízletes első fogás, amely az olasz hagyomány része, és az Emilia-Romagna régióból származik. Ez egy sertéshúsból készült kolbász, amelyet szalonnával és fűszerekkel ízesítenek. Hagyományosan karácsonykor szolgálják fel, de az év bármely szakában élvezhető.
Hozzávalók
- Sertéshús
1,000g1,000g - Szalonna
500g500g - Bőr
500g500g - Száraz fehérborízlés szerint
- Finom sóízlés szerint
- Szegfűszegízlés szerint
- Szerecsendióízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Megvásárolható termékek
Lardo di Colonnata IGP egész 2kg
1 termék1 termék Ft 26 792,11
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 7 KÖZÜL
Tisztítsa meg a bőrt a sörtéktől, és vágja fel a hússal és a szalonnával együtt
- LÉPÉS 2 A 7 KÖZÜL
Darálja le az egészet, majd egy edényben keverje össze a sóval, borssal, szegfűszeggel és szerecsendióval
- LÉPÉS 3 A 7 KÖZÜL
Keverje össze az egészet a fehérborral
- LÉPÉS 4 A 7 KÖZÜL
Vegyen egy marhabélt, mossa meg ecetben és fehérborban, majd szárítsa meg, dörzsölje be sóval és borssal, és tekerje fel a daráló elé
- LÉPÉS 5 A 7 KÖZÜL
Most töltse meg a belet a keverékkel
- LÉPÉS 6 A 7 KÖZÜL
Kösse meg a végeit, és akassza fel a cotechinót egy meleg helyre, amíg meg nem szárad, majd tegye egy hűvösebb helyre
- LÉPÉS 7 A 7 KÖZÜL
Egy hónap múlva készen áll a főzésre
Javaslatok
Kolbásztöltő
Általános információk
Eredet
Italia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 356,75 |
| Zsír (g) | 35,8 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 12,19 |
| Fehérje (g) | 8,6 |
| Akció | 0,03 |
- Fehérjék8,6g·19%
- Szénhidrátok0g·0%
- Zsírok35,8g·81%
- Rostok0g·0%