A couscous húsállal egy ízletes étel, amely durva szemekből, marhahúsból (vagy bárányhúsból) és zöldségekből készül. Észak-Afrikából származik, különösen népszerű Marokkóban, Tunéziában és Algériában. Gondosan és szenvedéllyel készítve, ez az étel valódi komfortételek közé tartozik, amely a különböző ízek és illatok keverékével varázsol el.
Melegítsük fel az olajat a couscous főzésére szolgáló lábasban
Pirítsuk meg a felaprított hagymákat és a darabokra vágott húst
Adjuk hozzá a fűszereket, a sót, a paradicsomot és annyi vizet, amennyi szükséges
Helyezzük a nedves szemeket egy szűrőbe, amely a hússal teli lábas fölé van helyezve
Fedjük le lyukacsos fedővel, és pároljuk 20 percig, időnként átkeverve a szemeket
Tisztítsuk meg a zöldségeket, vágjuk fel, és vegyítsük össze a douczainokkal (előzetesen egy éjszakán át áztatva) a hússal
Adjuk hozzá a vajat a szemekhez, és fejezzük be a párolást (legalább 25 perc)
A főzés végén nedvesítsük meg a szemeket néhány kanál húslével
Tálaljuk a tányérokra a húst, a douczainokat és a zöldségeket díszítésként
Öntsük rá a szószt, miután félretettünk egy csészényi adagot, amelyhez egy teáskanál őrölt chiliport adunk (a bátor ínyencek számára)
Tálaljuk melegen
Couscoussiera
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Tartsa hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig.
A couscous hússal egy hagyományos észak-afrikai étel, különösen népszerű Marokkóban, Tunéziában és Algériában.
Morocco
| Energia (kcal) | 188,06 |
| Szénhidrátok (g) | 18,02 |
| amelyből cukrok (g) | 2,21 |
| Zsír (g) | 7,38 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,3 |
| Fehérje (g) | 11,61 |
| Rostok (g) | 2,71 |
| Akció | 0,04 |
