A kuszkusz hússal egy finom étel, amely durumbúzadarát, marhahúst (vagy bárányhúst) és zöldségeket tartalmaz. Észak-Afrikából származik, különösen elterjedt Marokkóban, Tunéziában és Algériában. Gondosan és szenvedéllyel elkészítve ez az étel igazi komfortétel, amely ízeivel és illataival hódítja meg az ízlelőbimbókat.
Melegítsük fel az olajat a kuszkusz főzésére szolgáló edényben
Pirítsuk meg az apróra vágott hagymát és a darabokra vágott húst
Adjuk hozzá a fűszereket, a sót, a paradicsomot és annyi vizet, amennyi szükséges
Tegyük a nedvesített darát egy szűrőbe, amelyet a húsos edény fölé helyezünk
Fedjük le egy lyukacsos fedővel, és hagyjuk gőzölni 20 percig, időnként megkeverve a darát
Tisztítsuk meg a zöldségeket, vágjuk fel, és adjuk hozzá a hüvelyesekkel (előző este beáztatva) a húshoz
Adjuk hozzá a vajat a darához, és fejezzük be a gőzölést (legalább 25 perc)
A főzés végén nedvesítsük meg a darát néhány kanál húsos szósszal
Tálaljuk tányérokra helyezve, hússal, hüvelyesekkel és zöldségekkel díszítve
Öntsük rá a szószt, miután félretettünk belőle egy tálalócsészébe, amelyhez hozzáadunk egy teáskanál őrölt csilit (az ínyenceknek)
Forrón tálaljuk
Kuszkuszfőző
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 3 napig.
A kuszkusz hússal egy hagyományos észak-afrikai étel, különösen elterjedt Marokkóban, Tunéziában és Algériában.
Marocco
| Energia (kcal) | 239,2 |
| Szénhidrátok (g) | 17,2 |
| amelyből cukrok (g) | 2,03 |
| Zsír (g) | 14,88 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,4 |
| Fehérje (g) | 8,9 |
| Rostok (g) | 2,61 |
| Akció | 0,05 |
