A krémkaramell a francia konyha klasszikus desszertje. Selymes állaga és a ráöntött finom karamell igazi élvezet a tányéron. Ez a desszert tökéletes egy különleges vacsora lezárásához vagy egy kényeztető édességként.
A megadott mennyiség hat darab, egyenként 16 cl űrtartalmú forma elkészítéséhez elegendő
Készítse el a karamellt
Melegítse fel a cukrot egy lábasban
Amikor elkezd olvadni, kezdje el fakanállal keverni
Lassan és folyamatosan kell keverni
Amikor a cukor teljesen elolvadt, öntse hozzá egyszerre a vizet, keverje össze, majd öntsön egy kevés kész karamellt mind a hat, enyhén olívaolajjal kikent formába
A maradék karamell felmelegíthető egy kevés vízzel, és külön tálalható öntetként
Készítse el a krémet
Forralja fel a tejet egy lábasban a vaníliarúd belsejével együtt
Egy tálban dolgozza össze a tojássárgákat és a teljes tojásokat a cukorral, amíg lágy, homogén, de nem habos állagot kap
Adja hozzá a tejet fokozatosan, kevergetve, hogy jól elkeveredjen
Szűrje át a krémet egy szitán, ossza el a formákban, és helyezze őket egy vízzel teli tepsibe
Süsse a krémkaramelleket vízfürdőben az előmelegített sütőben (180 fokon) 20 percig; a víz hőmérséklete legyen 80 fok
A megadott idő elteltével hagyja kihűlni a desszerteket a formákban
Krémkaramell formák
Lábas
Hűtőszekrény
Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolandó
Hidegen vagy enyhén felmelegítve tálalható
France
| Energia (kcal) | 134,03 |
| Szénhidrátok (g) | 32,54 |
| amelyből cukrok (g) | 32,54 |
| Zsír (g) | 0,14 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,1 |
| Fehérje (g) | 2,68 |
| Akció | 0,04 |
