A Creme Caramel a francia konyha klasszikus desszertje. Bársonyos állaga és a tetejét borító finom karamell igazi élvezetet nyújt az ízlelőbimbóknak. Ez a desszert tökéletes egy különleges vacsora lezárásaként vagy egy kényeztető édességként.
A megadott mennyiségek hat darab, egyenként 16 cl-es formához elegendőek
Készítsük el a karamellt
Melegítsük fel a cukrot egy lábasban
Amikor elkezd olvadni, kezdjük el keverni egy fakanállal
Lassan és folyamatosan kell keverni
Amikor a cukor teljesen felolvadt, egyszerre adjuk hozzá a vizet, keverjük össze, majd öntsünk egy kis mennyiséget a kész karamellből mind a hat, enyhén olajozott formába
A megmaradt karamellt egy kis vízzel felmelegíthetjük, és külön tálalhatjuk mártásként
Készítsük el a krémet
Forraljuk fel a tejet egy lábasban a vaníliarúd belsejével együtt
Egy tálban dolgozzuk össze a tojássárgákat és az egész tojásokat a cukorral, amíg puha és homogén, de nem felvert keveréket kapunk
Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, folyamatosan keverve, hogy jól összekeveredjen
Szűrjük át a krémet, osszuk el a formákban, és tegyük őket egy vízzel teli tepsibe
Süssük a Creme caramel-t vízfürdőben az előmelegített sütőben (180 fokon) 20 percig; a víz hőmérséklete 80 fok legyen
A megadott idő elteltével hagyjuk a desszerteket a formákban kihűlni
Creme caramel formák
Lábas
Hűtőszekrény
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 3 napig
Hidegen vagy enyhén felmelegítve is tálalható
Francia
| Energia (kcal) | 190,81 |
| Szénhidrátok (g) | 23,04 |
| amelyből cukrok (g) | 23,04 |
| Zsír (g) | 7,99 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,88 |
| Fehérje (g) | 8,12 |
| Akció | 0,13 |
