A krokant az olasz hagyomány jellegzetes édessége, nagyon egyszerű, de rendkívül ízletes. Pirított mandulából és karamellizált cukorból készül, amelyek ropogós állagot és ellenállhatatlan ízt adnak. Tökéletes önmagában fogyasztva vagy egy finom kávéval, illetve egy pohár likőrrel kísérve.
Hámozza meg a mandulát: dobja forró vízbe, majd vágja durvára; ezután tegye enyhe hőfokon a sütőbe, hogy jól kiszáradjanak.
Tegye a cukrot a tűzre, és egy fakanállal kevergetve olvassza fel, amíg szép aranybarna színt kap, olyan, mint az árpakaramella színe.
Ezután dobja bele a mandulát, és keverje addig, míg egyenletesen bevonódnak a cukorral; majd azonnal öntse a korábban megkent munkafelületre.
Citrom segítségével nyújtsa szét a krokantot, ügyelve az egyenletes vastagságra; ezután felvághatja rombusz alakú darabokra vagy rudacskákra.
Ha megpróbálná elkészíteni azokat a krokantdíszes tálakat, amelyeket a cukrászdák kirakataiban látni, gyümölccsel díszítve, válasszon kehely alakú formát, és kenje ki.
Miután a még meleg asztalon vékonyra nyújtotta a krokantot, helyezze át a formába, és próbálja azt a formához igazítani.
Eltávolíthatja, amikor teljesen kihűlt.
Italia
| Energia (kcal) | 510 |
| Szénhidrátok (g) | 54,55 |
| amelyből cukrok (g) | 54,1 |
| Zsír (g) | 27,65 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,3 |
| Fehérje (g) | 11 |
| Rostok (g) | 6,35 |
| Akció | 0,01 |
