A croccante egy tipikus olasz hagyományos édesség, nagyon egyszerű, de rendkívül ízletes. Pirított mandulával és karamellizált cukorral készül, amelyek ropogós állagot és ellenállhatatlan ízt adnak neki. Tökéletes önmagában fogyasztva, vagy egy jó kávéval vagy egy pohár likőrrel kísérve.
Hámozza meg a mandulát, miután forró vízbe dobta, és aprítsa fel; majd tegye enyhe sütőbe, hogy jól megszáradjon
Tegye a cukrot a tűzre, és olvassza meg, fakanállal kevergetve, amíg szép szőke színt nem kap, az árpacukorka színét
Ekkor dobja bele a mandulát, és keverje össze, hogy egyenletesen összekeveredjen a cukorral: azonnal öntse ki az előzőleg megolajozott munkafelületre
Citrommal terítse szét a croccantét, igyekezve egyenletes vastagságot adni neki: majd rombuszokra vagy rudakra vághatja
Ha szeretne kipróbálni egy olyan croccante gyümölcstál készítését, amelyeket a cukrászok kirakataiban látni, karamellizált vagy kandírozott gyümölcsökkel díszítve, válasszon egy kehely alakú formát, és olajozza meg
Miután a croccantét még melegen elvékonyította az asztalon, tegye a formába, és próbálja meg hozzáigazítani
Amikor teljesen kihűlt, leválaszthatja
Italia
| Energia (kcal) | 510 |
| Szénhidrátok (g) | 54,55 |
| amelyből cukrok (g) | 54,1 |
| Zsír (g) | 27,65 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,3 |
| Fehérje (g) | 11 |
| Rostok (g) | 6,35 |
| Akció | 0,01 |
