A croccantini ropogós édességek, amelyek mandulából, cukorból és vajból készülnek. Ideálisak uzsonnaként vagy kis ajándékként. Eredetük az ókori Rómába nyúlik vissza, ahol az uralkodók számára készítették őket tiszta édességként.
Egy vastag aljú lábasban lassú tűzön olvasszuk fel a cukrot fél evőkanál vízzel; majd adjuk hozzá a darált mandulát, keverjük össze, adjuk hozzá a vajat és egy kis citromlevet; csökkentsük a lángot, és főzzük, amíg a keverék aranyszínűvé válik
Öntsük forrón egy márványlapra vagy egy olajjal megkent tányérra, simítsuk el egy centiméter vastagságúra. Egy késsel vágjuk rombusz alakúra; hagyjuk kihűlni, majd egyenként helyezzük őket babérlevelekre
Serpenyő
Fakanál
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 530,61 |
| Szénhidrátok (g) | 48,45 |
| amelyből cukrok (g) | 47,99 |
| Zsír (g) | 32,36 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,81 |
| Fehérje (g) | 11,23 |
| Rostok (g) | 6,46 |
| Akció | 0,01 |
