Crostata Tutti Frutti

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 14 KÖZÜL

   Készítse el a brisée tésztát

2. LÉPÉS 2 A 14 KÖZÜL

   Nyújtsa ki a tésztát korong alakúra, és béleljen ki vele egy kivajazott formát

3. LÉPÉS 3 A 14 KÖZÜL

   Szurkálja meg a tészta alját villával, fedje le sütőpapírral, és szórja meg száraz babbal, hogy a tészta ne emelkedjen meg sütés közben

4. LÉPÉS 4 A 14 KÖZÜL

   Süsse előmelegített sütőben 200 fokon körülbelül fél óráig

5. LÉPÉS 5 A 14 KÖZÜL

   Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni

6. LÉPÉS 6 A 14 KÖZÜL

   Közben melegítse fel a tejet a vaníliarúddal

7. LÉPÉS 7 A 14 KÖZÜL

   Egy lábasban verje fel a tojássárgákat a cukorral, amíg habosak nem lesznek, majd keverje hozzá a szitált lisztet, és lassan, vékony sugárban adja hozzá a vaníliás tejet, hogy elkerülje a csomók kialakulását

8. LÉPÉS 8 A 14 KÖZÜL

   Tegye az edényt alacsony hőfokra, és folyamatosan keverje, amíg a krém besűrűsödik

9. LÉPÉS 9 A 14 KÖZÜL

   Vegye le a tűzről, adja hozzá a vajat, hagyja elolvadni, és hűtse le

10. LÉPÉS 10 A 14 KÖZÜL

    Öntse a krémet a crostata aljára

11. LÉPÉS 11 A 14 KÖZÜL

    Tisztítsa meg és mossa meg a gyümölcsöket, óvatosan szárítsa meg, és ízlés szerint rendezze el a crostata tetején

12. LÉPÉS 12 A 14 KÖZÜL

    Természetesen a kivit és a sárgabarackot meg kell hámozni

13. LÉPÉS 13 A 14 KÖZÜL

    Tartsa a crostatát hűvös helyen, mielőtt tálalja

14. LÉPÉS 14 A 14 KÖZÜL

    Kísérő borok: Valcalepio Moscato “Passito” DOC Moscadello Di Montalcino DOC Moscato Di Noto DOC

Javaslatok

• Nyújtófa

• Crostata forma

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)