A crostini al fegato egy klasszikus olasz előétel. Csirkemájjal, prosciutto crudo-val és szardellával készül, intenzív és kontrasztos ízekben gazdag. Egyszerűen elkészíthető, de nagyon ízletes fogás.
A májat finomra zúzzuk, egy kevés olívaolajon megdinszteljük; hozzáadjuk a finomra vágott prosciuttót, és közepes lángon 5-6 percig pároljuk. Hozzáadjuk a szardellákat, és hagyjuk, hogy a hőtől felolvadjanak; hozzáadunk 3 evőkanál alaplevet, egy csipet fahéjat és 1 evőkanál borecetet, majd ellenőrizzük, hogy a keverék elég sós-e.
A pancarrét vágjuk félbe, pirítsuk meg a szeleteket mindkét oldalukon, majd kanalazzuk rá a mártást.
Melegen tálaljuk
serpenyő
fritőz
Italia
| Energia (kcal) | 154,73 |
| Szénhidrátok (g) | 4,59 |
| amelyből cukrok (g) | 1,29 |
| Zsír (g) | 7,42 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,49 |
| Fehérje (g) | 17,53 |
| Rostok (g) | 0,44 |
| Akció | 0,78 |
