A crostini alla milza egy tipikus szicíliai előétel. Ez pirított pancarré szeletekből áll, amelyeket borjú lépből, szardellából, hagymából, fokhagymából, sárgarépából és fehérborból készült szósszal ízesítenek. Az eredmény egy intenzív és gazdag ízű étel, amely tökéletes a vacsora kezdetéhez.
Vágjunk finomra 1 kis hagymát, 1 gerezd fokhagymát és 1/2 sárgarépát, majd pirítsuk meg egy serpenyőben olajjal és egy kis vajjal
Adjuk hozzá a lépet (amelyről eltávolítottuk a bőrt), és főzzük tovább, hozzáadva egy kis fehérbort és egy kis zöldséglevest
Amikor a keverék megfőtt, daráljuk le a szardellával együtt, majd tegyük vissza a serpenyőbe, és tartsuk melegen, amíg elkészítjük a vajban sült pancarrét
Kenjük a keveréket a szeletekre, és tálaljuk a crostinikat forrón
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 87,79 |
| Szénhidrátok (g) | 6,14 |
| amelyből cukrok (g) | 2,48 |
| Zsír (g) | 1,3 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,5 |
| Fehérje (g) | 13 |
| Rostok (g) | 0,62 |
| Akció | 0,11 |
