A crostini alla milza egy tipikus szicíliai előétel. Pirított toastkenyérszeletekből áll, amelyeket borjúlépből, szardellából, hagymából, fokhagymából, sárgarépából és fehérborból készült szósszal ízesítenek. Az eredmény intenzív és gazdag ízű étel, amely tökéletes a lakoma kezdetéhez.
Vágjuk finomra 1 kis vöröshagymát, 1 gerezd fokhagymát és fél sárgarépát, majd pirítsuk meg mindet egy serpenyőben olívaolajjal és egy kevés vajjal.
Adjuk hozzá a borjúlépet (amelynek eltávolították a hártyáját), és főzzük, közben adjunk hozzá egy kevés fehérbort és zöldségalaplevet.
Amikor a keverék megfőtt, tegyük a darálóba a szardellákkal, majd tegyük vissza a serpenyőbe és tartsuk melegen, miközben a toastkenyeret vajban kisütjük.
Kenjük a keveréket a kenyérszeletekre, és tálaljuk a crostiniket forrón.
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 45 |
| Szénhidrátok (g) | 8,4 |
| amelyből cukrok (g) | 8,4 |
| Zsír (g) | 0,6 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,11 |
| Fehérje (g) | 0,9 |
| Rostok (g) | 2,3 |
