A crostini alla toscana egy ízletes előétel, amely ropogós toszkán kenyérszeletekből áll, gazdag mártással, amely borjú lépből, csirkemájból, kapribogyóból, hagymából és zellerből készül. Az egészet száraz fehérborral és húslevessel gazdagítják, majd sóval, borssal és egy kevés olívaolajjal fejezik be. A crostini alla toscana a toszkán konyha igazi szimbóluma, gazdag és ízletes ízével minden ízlést meghódít.
Az előkészítő műveletek a leghosszabbak: hámozza meg a lépet és távolítsa el az epét a májakról, aprítsa fel a zellert és a hagymát, majd kevés olajban pirítsa meg, hozzáadva a darabokra vágott lépet és májat.
Hagyja főni néhány percig, majd öntse hozzá a fehérbort és hagyja elpárologni, miután megfelelő mennyiségű sót, borsot és aprított kapribogyót adott hozzá.
Főzze fél órán át, időnként egy kis húslevessel meglocsolva.
Tegye a keveréket turmixgépbe, és közben süsse meg a toszkán kenyérszeleteket forró olajban.
Amikor jól megpirultak, szárítsa meg őket egy papírtörlőn, és kenje meg a lép és máj keverékével.
Serpenyő
Fakanál
A maradékot legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolja
A crostini alla toscana a toszkán kulináris hagyomány klasszikus előétele
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 140,63 |
| Szénhidrátok (g) | 20,83 |
| amelyből cukrok (g) | 0,87 |
| Zsír (g) | 0,88 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,24 |
| Fehérje (g) | 8,11 |
| Rostok (g) | 1,42 |
| Akció | 0,26 |
