A crostini csirkemájjal egy ízletes toszkán előétel. Ropogós teljes kiőrlésű kenyérrel és szaftos csirkemájjal készül, tojássárgájával, citrommal, sárgarépával, hagymával, zellerrel, kapribogyóval, száraz fehérborral, borecettel, olívaolajjal, sóval és borssal gazdagítva. Tökéletes különleges alkalmakra vagy vendégek elkápráztatására.
Készítsen apróra vágott keveréket sárgarépából, hagymából és zellerből, és párolja meg egy kis lábasban két evőkanál olajjal
Adja hozzá a megmosott, ecetben átforgatott és megszárított májakat
Locsolja meg fél pohár borral
Ízesítse sóval és borssal, majd pirítsa meg kevergetve
Vegye ki a májakat, aprítsa fel finomra, és tegye vissza az edénybe, hogy még 2 percig ízesedjenek
Vegye le a tűzről, és keverje hozzá a citromlével szűrőn átszűrt tojássárgáját
Kenje meg a kissé pirított kenyérszeleteket, és díszítse kapribogyóval
Tálalja
Kísérő borok: Breganze Pinot Nero DOC, Aprilia Merlot DOC, Cirò Rosato DOC
Tapadásmentes serpenyő
Tál
Éles kés
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig
A klasszikus előétel gourmet változata
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 100,49 |
| Szénhidrátok (g) | 1,05 |
| amelyből cukrok (g) | 1,03 |
| Zsír (g) | 4,14 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,32 |
| Fehérje (g) | 14,58 |
| Rostok (g) | 0,62 |
| Akció | 0,1 |
