A crostini szardellával és csirkemájjal egy ízletes előétel, amely az olasz konyha jellegzetessége. A fő összetevők a csirkemáj, a szardella és a vaj. Ez a recept egyszerűen elkészíthető, és csak néhány perc főzést igényel. A crostiniket olívaolajban sütjük, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Tökéletesek aperitifként vagy különleges vacsora előételként.
A csirkemájat nagyon finomra vágjuk, és a már forró vajban serpenyőben megpirítjuk.
Közepes lángon pirítjuk, időnként hozzáadva egy-két evőkanál vizet, hogy ne száradjon ki túlzottan.
Közben a sózott és szálkátlanított szardellát a kapribogyóval együtt apróra vágjuk, és hozzáadjuk a májhoz, összekeverjük, és néhány percig főzzük, sóval és borssal ízesítve.
Végül a fehér lisztet kevés vízben feloldjuk, és a keverékhez adjuk, összekeverjük, és még néhány percig a tűzön hagyjuk, amíg a szósz homogén nem lesz.
Közben a kenyérszeleteket olajban (vagy ha úgy tetszik, vajban) megsütjük, a még forró crostinire rákenjük a keveréket, és tálaljuk.
Serpenyő
Nyársak a crostini forgatásához
Vágódeszka
Italia
| Energia (kcal) | 188,01 |
| Szénhidrátok (g) | 0,73 |
| amelyből cukrok (g) | 0,73 |
| Zsír (g) | 14,39 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,7 |
| Fehérje (g) | 13,88 |
| Rostok (g) | 0,29 |
| Akció | 0,35 |
