A csalánleves egy hagyományos olasz étel, különösen elterjedt az észak-középső régiókban. A csalán vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, egyedülálló és jellegzetes ízt ad ennek a levesnek. Az elkészítése egyszerű, de a csalán szedésénél és tisztításánál óvatosság szükséges. Ez a leves ideális tavaszi fogyasztásra, amikor a csalán friss és puha.
Viseljetek kesztyűt, majd távolítsátok el a csalánról az összes levelet és a szárhoz tapadt szálakat.
Mossátok meg, alaposan csepegtessétek le, és durvára vágjátok.
Egy fazékban melegítsetek fel három evőkanál olívaolajat, és pirítsátok meg benne a finomra vágott pancettát és fokhagymát.
Amikor megpirultak, adjátok hozzá a meghámozott, kimagozott és felkockázott paradicsomot.
Főzzétek körülbelül tíz percig; sózzátok, adjátok hozzá a csalánt, keverjétek óvatosan, és hagyjátok, hogy átvegye az ízeket.
Öntsétek rá a forró alaplevet.
Amikor felforr, adjátok hozzá a rizst, és főzzétek készre.
Tálaljátok azonnal a forró levest.
Tál
Serpenyő
Kés
Merőkanál
Italy
| Energia (kcal) | 23,74 |
| Szénhidrátok (g) | 1,78 |
| amelyből cukrok (g) | 0,33 |
| Zsír (g) | 1,52 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,5 |
| Fehérje (g) | 0,82 |
| Rostok (g) | 0,1 |
| Akció | 0,13 |
