Az ortigás leves egy hagyományos olasz étel, amely különösen elterjedt Közép-Nyugat Olaszországban. Az ortigák, amelyek gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban, egyedülálló és jellegzetes ízt adnak ennek a levesnek. Az elkészítése egyszerű, de némi óvatosságot igényel az ortigák gyűjtése és tisztítása során. Ez a leves ideális a tavaszi időszakra, amikor az ortigák frissek és fiatalok.
A kesztyűvel védett kezekkel vegye le az ortigát minden levelét és a szárakra ragadt szálakat
Öblítse le, jól csepegtesse és durván aprítsa fel
Egy fazékban melegítsen három evőkanál olajat, és pirítsa meg benne a finomra vágott szalonnát és fokhagymát
Amikor színt kap, adja hozzá a hámozott és magtalanított, apró darabokra vágott paradicsomot
Főzze körülbelül tíz percig, sózza, adja hozzá az ortigát, alaposan keverje meg, és hagyja ízesedni
Öntse bele a forró levest
Amikor felforr, adja hozzá a rizst, és fejezze be a főzést
Tálalja azonnal a forró levest
Tál
Serpenyő
Kés
Merőkanál
Italy
| Energia (kcal) | 136,37 |
| Szénhidrátok (g) | 16,23 |
| amelyből cukrok (g) | 1,14 |
| Zsír (g) | 4,88 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,55 |
| Fehérje (g) | 6,31 |
| Rostok (g) | 3,16 |
| Akció | 0,01 |
