A csicseriborsó és a gesztenye két tipikus mediterrán alapanyag, amelyek tökéletesen illenek egymáshoz ebben a zamatos toszkán receptben. A száraz csicseriborsót lassan főzik a friss gesztenyével együtt, így intenzív ízeket kap az étel. Az egészet fokhagymával, babérlevéllel, rozmaringgal, extra szűz olívaolajjal, sóval és borssal ízesítik. Egy ropogós, ízletes lezárásként szikkadt házi kenyér kerül hozzá.
Forrázzuk le a gesztenyéket forró vízben, majd hámozzuk és pucoljuk meg őket.
Főzzük meg a csicseriborsót 12 órás áztatás után.
Adjuk hozzá a durván összetört gesztenyéket, 1 gerezd fokhagymát, rozmaringot, babérlevelet, olajat, sót és borsot, majd főzzük lassan 1 órán át.
Vágjuk kockákra a kenyeret, pirítsuk meg, tegyük a kenyérkockákat a tányér aljára, és öntsük rá a levest.
Kukta
Serpenyő
Tál
Kés
Hűtőben, légmentesen záródó edényben tároljuk maximum 3 napig
Őszi hagyományos toszkán étel
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 267,19 |
| Szénhidrátok (g) | 47,63 |
| amelyből cukrok (g) | 5,6 |
| Zsír (g) | 2,8 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,39 |
| Fehérje (g) | 11,63 |
| Rostok (g) | 8,3 |
| Akció | 0,1 |
