A csicseriborsó és a gesztenye a mediterrán térség két jellegzetes alapanyaga, amelyek tökéletesen illenek ebbe az ízletes toszkán receptbe. A száraz csicseriborsót lassan főzik friss gesztenyével, gazdagítva az ételt intenzív ízekkel. Az egészet fokhagymával, babérlevéllel, rozmaringgal, extra szűz olívaolajjal, sóval és borssal ízesítik. A ropogós és ízletes befejezéshez szikkadt házi kenyeret adnak hozzá.
A gesztenyét forró vízben blansírozzuk, meghámozzuk és megpucoljuk
A csicseriborsót 12 órás áztatás után megfőzzük
Hozzáadjuk a durvára tört gesztenyét, 1 gerezd fokhagymát, rozmaringot, babérlevelet, olajat, sót, borsot, és lassan főzzük 1 órán át
A kenyeret kockákra vágjuk, megpirítjuk, a tányér aljára tesszük, és ráöntjük a levest
Nyomásfőző edény
Serpenyő
Tál
Kés
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 3 napig
Hagyományos őszi étel a toszkán régióból
Italia, Toscana
Energia (kcal) | 267,19 |
Szénhidrátok (g) | 47,63 |
amelyből cukrok (g) | 5,6 |
Zsír (g) | 2,8 |
amelyből telített zsírsavak (g) | 0,39 |
Fehérje (g) | 11,63 |
Rostok (g) | 8,3 |
Akció | 0,1 |