Szűrje le a csicseriborsót, tegye egy lábasba, és fedje le vízzel.
Forralja fel 10 percig magas lángon, majd főzze további 2 órán át alacsony lángon.
Amikor megfőtt, szűrje le, és tartson meg 30 cl főzővizet.
Pürésítse a csicseriborsót a többi hozzávalóval, és adjon hozzá főzővizet, hogy krémes állagot kapjon.
Tálalja olajjal és egy csipet édes paprikával, ha szeretné.
Turmixgép vagy konyhai robotgép
Tárolja a hummuszt hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig.
A hummusz a Közel-Kelet jellegzetes étele.
Italia
| Energia (kcal) | 389,7 |
| Szénhidrátok (g) | 48,52 |
| amelyből cukrok (g) | 3,46 |
| Zsír (g) | 11,77 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,14 |
| Fehérje (g) | 19,98 |
| Rostok (g) | 12,69 |
| Akció | 0,01 |
