A csirke aspik egy hideg és kifinomult előétel, amely az olasz konyha jellegzetessége. Ez az étel főtt, kockára vágott csirkéből áll, amelyet citrommal ízesített zselatinréteg borít, és főtt sonkával, ecetes uborkával, kimagozott zöld olívabogyóval és ecetes paprikával gazdagítanak. A csirke aspik elegáns előkészítés, ideális vacsorára vagy büféhez.
Főzzük keményre a tojásokat, majd hagyjuk őket kihűlni
Csontozzuk ki a csirkét, vágjuk csíkokra, tegyük egy tálba a vékony csíkokra vágott sonkával együtt, és ízesítsük olajjal, citromlével, egy csipet sóval és borssal
Ezután hagyjuk a keveréket 2 órán át pihenni lefedett tálban
Közben olvasszuk fel a zselatint, és öntsünk belőle egy részt egy aspik formába, hogy körülbelül egy centiméter vastag réteget képezzen; tegyük a formát a fagyasztóba, hogy a zselatin gyorsan megszilárduljon
Adjuk hozzá a csirke és sonka keverékhez a karikára vágott uborkát és olívabogyót, valamint a csíkokra vágott paprikát, és adjunk hozzá egy kis olvasztott, langyos zselatint is
Most helyezzük a keveréket a formába, jól simítsuk el, és vegyük körül a szeletekre vágott tojásokkal: hagyjunk körülbelül egy centiméteres üres teret körülötte, amelybe a maradék zselatint öntjük, ezzel fedjük le a felületet is
Tartsuk a formát néhány órán át a hűtőben, mielőtt az aspikot egy tálra borítva, ízlés szerint díszítve tálalnánk
A kiváló 'Csirke aspik'-ot néhány órán át a hűtőben kell tartani
Zselatin forma
Tál
A maradékot légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tároljuk 2-3 napig
Tálalható melegen vagy hidegen is
Italia
| Energia (kcal) | 200,79 |
| Szénhidrátok (g) | 0,42 |
| amelyből cukrok (g) | 0,36 |
| Zsír (g) | 4,73 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,54 |
| Fehérje (g) | 38,96 |
| Rostok (g) | 0,41 |
| Akció | 0,39 |
