A csirkeaspik egy hideg, elegáns előétel, amely az olasz konyhára jellemző. Ez az étel főtt, kockára vágott csirkét tartalmazó rétegből áll, amelyet citrommal ízesített zselatinréteg fed, és amelyet főtt sonkával, ecetes csemegeuborkával, magozott zöld olívabogyókkal és ecetes paprikával gazdagítanak. A csirkeaspik elegáns fogás, ideális vacsorához vagy büféhez.
Főzzük keményre a tojásokat, és hagyjuk kihűlni
Csontozzuk ki a csirkét, vágjuk csíkokra, tegyük egy tálba a vékonyan csíkokra vágott főtt sonkával, és ízesítsük olívaolajjal, citromlével, egy csipet sóval és egy csipet borssal
Ezután hagyjuk pihenni a keveréket 2 órán át lefedett tálban
Közben olvasszuk fel a zselatint, és öntsünk egy részét egy aspik-forma aljára körülbelül 1 cm vastag rétegként; tegyük a formát a mélyhűtőbe, hogy a zselatin gyorsan megdermedjen
Keverjük a csirke- és sonkakeverékhez a karikákra vágott ecetes csemegeuborkát és az olívabogyókat, valamint a csíkokra vágott paprikát, hozzáadva egy kevés langyos, felolvasztott zselatint is
Helyezzük a keveréket a formába, jól egyengetve, és tegyük köré a felszeletelt tojásokat: hagyjunk a széleken körülbelül 1 cm üres helyet, ebbe öntjük a maradék zselatint, amellyel a tetejét is befedjük
Tartsuk a formát néhány órán át a hűtőben, majd tálalás előtt borítsuk ki az aspikot egy tálcára, és ízlés szerint díszítsük
A kitűnő 'Csirke aspik'-et néhány órára hűtőben kell tartani
Aspik-forma
Tál
A maradékot légmentesen záródó edényben hűtőben tartva 2-3 napig tárolja.
Tálalható melegen és hidegen is
Italy
| Energia (kcal) | 200,79 |
| Szénhidrátok (g) | 0,42 |
| amelyből cukrok (g) | 0,36 |
| Zsír (g) | 4,73 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,54 |
| Fehérje (g) | 38,96 |
| Rostok (g) | 0,41 |
| Akció | 0,39 |
