A csirkés és zöldséges aspic hideg előétel, tökéletes a forró nyári napokon. Ez a recept csirkét, cukkinit, répát, piros paprikát, szárzellert, főtt sonkaszeleteket és zselatint használ. A csirkét megfőzik, majd kockákra vágják a zöldségekkel együtt, míg a zselatint elkészítik, hogy a fogásnak finom, lágy állagot adjon. A csirkés és zöldséges aspic előre elkészíthető és a hűtőben tartható a tálalásig. Könnyű és ízletes előétel, kiválóan alkalmas egy nyári étkezés friss és ízletes indításához.
A csomagoláson található utasítás szerint, a megadott vízmennyiséggel készítsd el a zselatint, majd hagyd langyosra hűlni
Közben főzd keményre a tojást: tedd először hideg vízbe, és a forrástól számítva pontosan 10 percig főzd; aztán hűtsd le és hámozd meg
A csirkemellről távolítsd el a középső csontocskát és az esetleges felesleges részeket és hártyákat, lapítsd ki húskalapálóval, majd süsd erős lángon 2 evőkanál forró olívaolajon
Sózd, borsozd, majd vágd vékony csíkokra
Tisztítsd meg és vágd le a répákat, hosszában vékony szeletekre vágd mandolin (szeletelő) segítségével, majd vágd hosszú, vékony csíkokra
Ugyanezt tedd a cukkini zöld részével
A paprikát is vágd nagyon vékony csíkokra, miután eltávolítottad a szárát, a magokat és a belső hártyákat
Vágd le a szárzeller végeit, és szeleteld vékony csíkokra
Vágj a sonkaszeletekből 4 rombot, amelyek a forma aljának díszítésére szolgálnak, a többit pedig vágd vékony csíkokra (julienne)
Amikor a zselatin annyira lehűlt, hogy megköt (vagyis bevon egy belemerített kanalat), önts belőle egy merőkanálnyit egy 22 cm átmérőjű zuccotto-formába
Díszítsd a forma alját a keményre főzött tojás gerezdekre vágott szeleteivel
Lábas
Tálak
Italy
| Energia (kcal) | 105,87 |
| Szénhidrátok (g) | 6,8 |
| amelyből cukrok (g) | 6,76 |
| Zsír (g) | 3,18 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,81 |
| Fehérje (g) | 10,75 |
| Rostok (g) | 4,46 |
| Akció | 0,08 |
