Csirke és Zöldség Aspic

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 11 KÖZÜL

   A csomagoláson található utasítások szerint és a szükséges vízmennyiséggel készítse el a zselatint, majd hagyja langyosra hűlni

2. LÉPÉS 2 A 11 KÖZÜL

   Közben keményítse meg a tojást úgy, hogy hideg vízbe helyezi, és a forrástól számított pontosan 10 percig főzi, majd hűtse le és hámozza meg

3. LÉPÉS 3 A 11 KÖZÜL

   Távolítsa el a csirkemell középső csontját és az esetleges maradványokat, hártyákat, majd lapítsa ki húsklopfolóval, végül forró olívaolajban süsse meg erős lángon

4. LÉPÉS 4 A 11 KÖZÜL

   Sózza, borsozza, és vágja vékony csíkokra

5. LÉPÉS 5 A 11 KÖZÜL

   Tisztítsa meg és vágja le a sárgarépa végeit, majd hosszában vágja vékony szeletekre mandolin segítségével, végül vágja csíkokra

6. LÉPÉS 6 A 11 KÖZÜL

   Ugyanezt tegye a cukkini zöld részével is

7. LÉPÉS 7 A 11 KÖZÜL

   Vágja vékony csíkokra a paprikát is, miután eltávolította a szárát, magjait és belső hártyáit

8. LÉPÉS 8 A 11 KÖZÜL

   Vágja le a zeller végeit, és vágja csíkokra

9. LÉPÉS 9 A 11 KÖZÜL

   Vágjon a sonkaszeletekből 4 rombuszt, amelyek az öntőforma aljának díszítésére szolgálnak, a többit pedig vágja julienne-re

10. LÉPÉS 10 A 11 KÖZÜL

    Amikor a zselatin elég hideg ahhoz, hogy "húzzon" (vagyis bevonjon egy kanalat, amelyet belemerít), öntsön egy merőkanálnyit egy 22 cm átmérőjű zuccotto formába

11. LÉPÉS 11 A 11 KÖZÜL

    Díszítse az alját a kemény tojással, amelyet cikkekre vágott

Javaslatok

• Fazék

• Tálak

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)