A csirkegalantina egy olasz tradicionális recept. Egy finom étel, amely csirkemellekből áll, töltve mortadellával, Parmigiano sajttal, tojással és pisztáciával. A galantinát ezután megsütik és hidegen, szeletelve tálalják. Ez az étel tökéletes különleges alkalmakra vagy ünnepekre, de előételként vagy főételként is fogyasztható.
A csirkemelleket és a mortadellát aprítsuk össze mixerrel, majd keverjük hozzá a teljes tojásokat.
Adjuk hozzá a többi hozzávalót, bőven tegyünk borsot, igazítsuk sóval, majd keverjük tovább.
Nyomkodjuk a masszát egy üres, napraforgóolajhoz használt konzervdobozba; a szintnek 7-8 centiméterre kell lennie a peremtől.
Helyezzük a megtöltött dobozt egy edénybe hideg vízzel úgy, hogy a víz szintje ellepje a massza szintjét.
Főzzük vízfürdőben pontosan másfél órán át, a forrásponttól számítva.
Szűrjük le a dobozt és azonnal tegyük hideg vízbe, hogy a galantina leváljon a dobozról; hagyjuk kihűlni.
Vékonyan szeleteljük, rendezzük a szeleteket egy tálra és vonjuk be élelmiszerzselatinnal.
Sütő
Vágódeszka
Kés
Hűtőben tárolandó, legfeljebb 3 napig.
A csirkegalantina paradicsomszósszal vagy csípős mártással kísérhető, hogy egy kis extra ízt adjon.
Italy
| Energia (kcal) | 296,24 |
| Szénhidrátok (g) | 2,19 |
| amelyből cukrok (g) | 1,27 |
| Zsír (g) | 19,64 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,85 |
| Fehérje (g) | 26,52 |
| Rostok (g) | 2,69 |
| Akció | 0,11 |
