A csirke padlizsánnal egy ízletes és zamatos étel, amely az olasz konyha jellegzetessége. A szaftos csirke és a puha padlizsán kombinációja igazi élvezetet nyújt az ízlelőbimbóknak. A szalonna és a fehérbor extra ízt ad hozzá. Melegen, jó borral kísérve fogyasszuk.
Vágja a padlizsánt kisujjnyi vastag csíkokra, tegye egy szűrőbe, szórja meg durva sóval, és hagyja lecsepegni egy órán át.
Tisztítsa meg, vágja darabokra a csirkét, mossa meg és szárítsa meg.
Egy lábasban pirítsa meg az olajban a fokhagymás szalonnát, tegye bele a csirkét, pirítsa meg minden oldalán, locsolja meg borral, és amint elpárolog, adja hozzá a darabolt paradicsomot; sózza, borsozza, és főzze készre.
Közben öblítse le a padlizsánt, szárítsa meg, és süsse bő, forró, de nem füstölgő olajban.
Szűrje le, sózza meg, és adja hozzá a majdnem kész csirkéhez.
Szórja meg petrezselyemmel, keverje össze, és tálalja.
Serpenyő
Fakanál
Konyhakés
A csirkét padlizsánnal hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolja.
Hagyományos olasz recept
Italia
| Energia (kcal) | 142,9 |
| Szénhidrátok (g) | 1 |
| amelyből cukrok (g) | 1 |
| Zsír (g) | 10 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,7 |
| Fehérje (g) | 12,05 |
| Rostok (g) | 0,67 |
| Akció | 0,05 |
