A Csirkemáj Crostini egy ízletes előétel toszkán eredetű. Csirkemájjal, sós szardellával, kapribogyóval és zsályával készül, egy kis fehérborral főzve és olívaolajjal ízesítve. Az eredmény egy ízletes étel, amely tökéletesen élvezhető pirított kenyér crostiniken. Ezek a crostinik kiválóak aperitifként vagy egy étkezés elején tálalva. Intenzív ízük és krémes állaguk a legigényesebb ínyenceket is boldoggá teszi.
Pirítsuk meg a májat olajban hat zsályalevél hozzáadásával
Amikor megpirultak, adjunk hozzá fél pohár bort, és amikor a bor elpárolgott, főzzük tovább, fokozatosan hozzáadva egy csésze húslevest
Sózzuk és borsozzuk
Adjuk hozzá a májhoz a szálkátlanított szardellát, egy marék kapribogyót, és aprítsuk fel az egészet finomra
Tegyük vissza a tűzre a keveréket a máj főzőlevében, gyorsan forgassuk meg két-három percig, hogy jól összeálljon, és amikor kész, vegyük le a tűzről
Kenjük a keveréket a crostinire, amelyek nem lehetnek túl vékonyak, és csak az egyik oldalukat nedvesítsük meg egy kis húslevessel
Díszítsük egy petrezselyemlevéllel
Serpenyő
Turmixgép
A Csirkemáj Crostinit hűtőszekrényben, átlátszó fóliával lefedve tároljuk, legfeljebb 2 napig.
A Csirkemáj Crostini a toszkán konyha hagyományos előétele.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 106,34 |
| Szénhidrátok (g) | 0,96 |
| amelyből cukrok (g) | 0,96 |
| Zsír (g) | 3,67 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,24 |
| Fehérje (g) | 17,17 |
| Rostok (g) | 0,67 |
| Akció | 0,26 |
