A csirkemáj pástétom Marsalával egy ízletes szicíliai specialitás. A csirkemájat lassan főzik hagymával, zsályával, babérlevéllel és rozmaringgal, amíg puha és krémes nem lesz. A Marsala és a brandy különleges, gazdag ízt ad ennek a pástétomnak. Tökéletes előételként tálalható pirítós kenyéren vagy kekszekkel.
Tisztítsa meg a csirkemájat, mossa meg és szárítsa meg alaposan
Aprítsa fel finomra a hagymát, és pirítsa meg néhány percig egy serpenyőben 30 g vajjal, a zsályával, a babérlevéllel és a rozmaringgal
Adja hozzá a májat, és rövid ideig pirítsa, amíg minden oldalon színt kap, gyakran kevergetve egy fakanállal; öntse rá a Marsalát és a brandyt, és hagyja elpárologni erős lángon
Vegye le a májat a tűzről, hagyja kihűlni, távolítsa el a zsálya, babérlevél és rozmaring leveleit, majd öntse az egészet a turmixgépbe; adjon hozzá egy csipet sót és borsot, a vajat darabokban, és jól turmixolja össze
Végül adja hozzá a tejszínt, és keverje bele anélkül, hogy túl sokat turmixolna
A fagyasztóban való tároláshoz tegye egy téglalap alakú edénybe, és jól nyomkodja le
Szobahőmérsékleten olvassza fel
Serpenyő
Turmixgép
A csirkemáj pástétom Marsalával hűtőszekrényben tárolható legfeljebb 3-4 napig
A Marsala egy jellegzetes szicíliai likőrbor
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 272,37 |
| Szénhidrátok (g) | 2,93 |
| amelyből cukrok (g) | 2,93 |
| Zsír (g) | 21,01 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 11,52 |
| Fehérje (g) | 12,35 |
| Rostok (g) | 0,31 |
| Akció | 0,05 |
