A csirkemájas crostini egy klasszikus toszkán előétel. Ropogós házi kenyérrel és puha, ízletes csirkemájjal készül, kiegészítve az ansjovis sós ízével és az újhagyma finomságával. Egy ellenállhatatlan ízkombináció, amely tökéletesen illik egy pohár fehérborhoz. Az egészet egy kevés vaj, egy csipet só, egy szórás bors és egy csipet rozmaring teszi még intenzívebbé.
Egy kis lábasban pirítsátok meg az apróra vágott újhagymát kevés vajon, majd adjátok hozzá a megtisztított, megmosott és feldarabolt csirkemájat; öntsétek fel a borral és pároljátok el; sózzátok, borsozzátok, és folyamatos keverés mellett főzzétek további két percig.
Adjátok hozzá a megtisztított és apróra vágott ansjovist, keverjétek el, majd vegyétek le a tűzről.
Kenjétek a keveréket a kenyérszeletekre.
Rendezzetek a tál aljába keresztezett rozmaringágakat, helyezzétek rájuk a crostiniket, és tálaljátok.
Serpenyő
Fakanál
Vágódeszka
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 162,39 |
| Szénhidrátok (g) | 20,2 |
| amelyből cukrok (g) | 1,32 |
| Zsír (g) | 2,71 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,85 |
| Fehérje (g) | 14,99 |
| Rostok (g) | 1,34 |
| Akció | 0,25 |
