A csokoládés bavarese egy krémes és finom sütemény, tökéletes a csokoládé szerelmeseinek. Eredetileg a bajor régióból, Németországból származik, és világszerte népszerűvé vált. Az alap egy csokoládékrém, amelyet tojássárgájával, tejjel és vaníliával gazdagítanak. A bavarese-t tovább teszi ínycsiklandóbbá egy finom csokoládémáz. Egy elegáns és ellenállhatatlan desszert!
Készítsen angolkrémet a tojássárgákkal, 120 g cukorral és a vaníliarúddal ízesített tejjel.
Oldja fel a még meleg krémben a hideg vízben megpuhított és kicsavart zselatinlapokat, majd hagyja hűlni.
Egy tálban verje fel a tejszínt a maradék 30 g cukorral, majd keverje a krémhez, amikor az hideg, de még nem sűrűsödött.
Ossza el a krém egyharmadát 8 darab, egyenként 10 cl űrtartalmú egyéni formában.
Egy tálban keverje össze a krém maradékát 80 g, majdnem hideg, folyékony csokoládémázzal, tegye habzsákba, és ugyanazzal az eljárással, mint a 'Bavarese alla vaniglia e al caffè' receptben, alakítson ki egy 'szívet' csokoládékrémből a vaníliakrém belsejében.
Hűtse le a bavareseket, majd borítsa ki őket, díszítse folyékony csokoládémázból húzott fonalakkal, amelyet egy nagyon kicsi, sima csőrű textilhabzsákból nyomnak ki, és tálalja.
Tortaforma
Habverő
Serpenyő
A csokoládés bavarese-t tárolja hűtőszekrényben legalább két napig
Germany
| Energia (kcal) | 293,25 |
| Szénhidrátok (g) | 25,28 |
| amelyből cukrok (g) | 25,28 |
| Zsír (g) | 17,85 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 9,94 |
| Fehérje (g) | 6,31 |
| Rostok (g) | 0,33 |
| Akció | 0,07 |
