A Csokoládé Bavarese egy krémes és finom desszert, tökéletes a csokoládé szerelmeseinek. A németországi bajor régióból származik, és világszerte nagyon népszerűvé vált. Az alapja egy csokoládékrém, amely tojássárgájával, tejjel és vaníliával gazdagított. A bavarese még ízletesebbé válik egy finom csokoládé máz jelenlétével. Egy elegáns és ellenállhatatlan desszert!
Készítsünk angol krémet a tojássárgájával, 120 g cukorral és a vaníliarúddal ízesített tejjel
Olvasszuk fel a még meleg krémben a hideg vízben megpuhított és kinyomkodott zselatinlapokat, majd hagyjuk kihűlni
Egy tálban verjük fel a tejszínt a maradék 30 g cukorral, majd keverjük a krémhez, amikor az már hideg, de még nem sűrűsödött meg
Osszuk el a krém 1/3-át 8 darab, egyenként 10 cl űrtartalmú formába
Egy tálban keverjük össze a maradék krémet 80 g folyékony és majdnem hideg csokoládé mázzal, majd tegyük habzsákba, és a 'Vaníliás és kávés bavarese' receptben leírt módon formázzunk egy 'szívet' a csokoládékrémből a vaníliakrém belsejébe
Hűtsük le a bavareséket, majd borítsuk ki őket, díszítsük folyékony csokoládé máz szálakkal, amelyeket egy sima és nagyon kicsi nyílású vászonzsákból nyomunk ki, és tálaljuk
Tortaforma
Habverő
Serpenyő
A csokoládé bavaresét legalább két napig hűtőszekrényben tároljuk
Germania
| Energia (kcal) | 293,25 |
| Szénhidrátok (g) | 25,28 |
| amelyből cukrok (g) | 25,28 |
| Zsír (g) | 17,85 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 9,94 |
| Fehérje (g) | 6,31 |
| Rostok (g) | 0,33 |
| Akció | 0,07 |
