A Bonet al Cioccolato egy tradicionális desszert a Piemonte régióból, különösen elterjedt a karácsonyi ünnepek alatt. Finom csokoládépuding, bársonyos állaggal és intenzív ízzel. Eredete a 17. századra nyúlik vissza, amikor nemesi családoknál az étkezések záró desszertje volt. Ma a piemonti konyha klasszikusává vált, és mindenki szereti egyedi, magával ragadó íze miatt.
Sütőt előmelegíteni 220 °C-ra
A tojássárgákat keverjük habosra 3 evőkanál vajjal
Adjuk hozzá a tejet, a tejszínt, az amaretti morzsát és a kakaóport, majd a felvert tojásfehérjét, amíg kemény habot nem kapunk
Óvatosan keverjük és forgassuk össze úgy, hogy a tojásfehérje habos maradjon
Öntsük a masszát karamellel kibélelt formába
Helyezzük a formát egy nagyobb edénybe, amelyet forró vízzel töltöttünk meg, és süssük vízfürdőben a sütőben 40 percig
Hagyjuk a desszertet kihűlni, vegyük ki a formából és szeletelve tálaljuk; a tányért morzsolt torrone-nal vagy mandulás kekszekkel díszítve
A forma karamellizálásához melegítsünk fel egy csésze cukrot egy magas falú lábasban alacsony lángon
Folyamatosan kevergessük fakanállal 8–10 percig
Lassan adjunk hozzá 1/4 csésze forró vizet
Folytassuk a melegítést és keverést további 8–10 percig
Bor: Malvasia delle Lipari (Sicilia) o Erbaluce di Caluso (Piemonte)
Pudingforma
Sütő
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 265,27 |
| Szénhidrátok (g) | 25,35 |
| amelyből cukrok (g) | 24,43 |
| Zsír (g) | 14,62 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,41 |
| Fehérje (g) | 8,47 |
| Rostok (g) | 2,39 |
| Akció | 0,11 |
