A Csokoládés Bonet egy hagyományos piemonti desszert, amely különösen népszerű a karácsonyi ünnepek alatt. Ez egy finom csokoládé puding bársonyos állaggal és intenzív ízzel. Eredete a 17. századra nyúlik vissza, amikor a nemesi családoknál étkezés utáni desszertként készítették. Ma már a piemonti konyha klasszikusává vált, és mindenki szereti egyedi és magával ragadó íze miatt.
Sütő 220 fokra
Verjük fel a tojássárgákat 3 evőkanál vajjal
Adjuk hozzá a tejet, a tejszínt, a morzsolt amaretti kekszet, a kakaót és a felvert tojásfehérjéket, amíg habos nem lesz
Óvatosan keverjük össze, hogy a tojásfehérje habos maradjon
Öntsük a keveréket egy karamellel bevont formába
Helyezzük a formát egy nagyobb edénybe, amelyet forró vízzel töltöttünk meg, és süssük a sütőben 40 percig
Hagyjuk kihűlni a desszertet, vegyük ki a formából, és szeletelve tálaljuk, a tányért morzsolt nugáttal vagy mandulás keksszel díszítve
A forma karamellizálásához melegítsünk egy csésze cukrot egy vastag aljú serpenyőben alacsony lángon
Folyamatosan keverjük egy fakanállal 8-10 percig
Lassan adjunk hozzá 1/4 csésze forró vizet
Folytassuk a melegítést és keverést további 8-10 percig
Bor: Malvasia delle Lipari (Szicília) vagy Erbaluce di Caluso (Piemont)
Pudingforma
Sütő
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 265,27 |
| Szénhidrátok (g) | 25,35 |
| amelyből cukrok (g) | 24,43 |
| Zsír (g) | 14,62 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,41 |
| Fehérje (g) | 8,47 |
| Rostok (g) | 2,39 |
| Akció | 0,11 |
