A Csokoládés Gugelhupf a klasszikus tiroli sütemény egy ízletes változata. Lisztből, élesztőből, tejből, vajból, cukorból és különféle fűszerekből, mint vanília, szegfűbors és gyömbér készül, továbbá korinthusi szőlővel, mazsolával, kandírozott citrom- és narancshéjjal gazdagítva. Egy kis rumos ízesítéssel és aprított mandulával díszítve. A csokoládé- és sárgabarackmáz teszi teljessé ennek az ellenállhatatlan süteménynek a megjelenését. Ízletes és puha belsejű, a Csokoládés Gugelhupf tökéletes egy különleges reggelihez vagy egy finom uzsonnához.
A megadott mennyiségek egy 22 cm átmérőjű gugelhupf formához elegendőek
Készítse el a kelt tésztát a 'Gugelhupf' recept utasításai szerint, hozzáadva a szegfűborsot, a gyömbért és a tejszínt, majd hagyja lefedve kelni 20-25 percig
Vágja kockákra a kandírozott citrom- és narancshéjat, tegye egy tálba, locsolja meg rummal, és hagyja marinálódni fél óráig
Ezután szűrje le a kandírozott gyümölcsöket, hagyja jól lecsepegni, majd tegye egy tálba, és keverje össze az aprított mandulával és a darabokra tört bevonó csokoládéval
Adja hozzá a keveréket a tésztához, és hagyja még 20 percig kelni
Tegye a kelt tésztát egy kivajazott és zsemlemorzsával megszórt gugelhupf formába, simítsa el a tetejét, majd fedje le, és hagyja meleg helyen pihenni, amíg megduplázódik a térfogata
Süsse a süteményt előmelegített sütőben (200 fokon) 45 percig
A sütés végén ellenőrizze a készültséget egy fa fogpiszkálóval: ha szárazon jön ki, vegye ki a süteményt a sütőből, borítsa ki egy tálra, és hagyja langyosra hűlni
Amikor a torta langyos, kenjen rá egy vékony réteg sárgabarackmázat, majd hagyja teljesen kihűlni
Ekkor vonja be teljesen a gugelhupfot csokoládémázzal, és díszítse a szélét mandulaforgáccsal
Hagyja megdermedni a mázat, mielőtt tálalná
Elektromos habverő
Gugelhupf forma
Légmentesen záródó edény
Tárolja légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten
Ez egy tipikus dél-tiroli sütemény, különösen Bolzano tartományból
Italia
| Energia (kcal) | 382,03 |
| Szénhidrátok (g) | 45,53 |
| amelyből cukrok (g) | 20,03 |
| Zsír (g) | 18,55 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 9,12 |
| Fehérje (g) | 6,94 |
| Rostok (g) | 2,33 |
| Akció | 0,02 |
