Egy friss és egyszerű rizottó, ideális egy könnyű ebédhez. Nikkel- és tejmentes, tökéletes azoknak is, akik vegán étrendet követnek.
Forraljuk fel a vizet a rizshez egy edényben, és sózzuk ízlés szerint.
Reszeljük le a cukkinit, és alacsony lángon pároljuk meg a serpenyőben a citrommal.
Főzzük meg a rizst, majd leszűrés után keverjük össze az öntettel, hozzáadva az apróra vágott menta leveleket.
Pirítsuk meg az egészet a serpenyőben néhány percig, folyamatosan kevergetve, hogy ne ragadjon le.
Tálaljuk tányérokon vagy tálkákban, és ha szeretnénk, díszítsük citromhéjjal, friss parmezánnal és borssal.
Azonnal tálaljuk
Lehetséges variációk: adjunk hozzá egy grillezett garnélát adagonként. Nikkelallergiások figyeljenek, kerüljék a túlzott rákfogyasztást.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 51,93 |
| Szénhidrátok (g) | 8,44 |
| amelyből cukrok (g) | 2,99 |
| Zsír (g) | 0,37 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,07 |
| Fehérje (g) | 2,63 |
| Rostok (g) | 3,13 |
| Akció | 0,01 |
