A tökvirágos tészta egy tipikus olasz első fogás, különösen elterjedt a Lazio régióban. Ízletes és krémes étel a tejszínnek és a vajnak köszönhetően. A tökvirágok frissességet és színt adnak a tésztának. A recept egyszerűen elkészíthető, de a végeredmény igazán finom.
Olvasszuk meg a vajat egy lábasban, adjuk hozzá a felkockázott sonkát és pirítsuk 2 percig, közben kevergetve
Keverjük hozzá a tejszínt, és gyöngyözve főzzük 5 percig, sóval ízesítve
Adjuk hozzá a sáfrányt folyamatos keverés mellett, majd a megtisztított, megmosott és megszárított tökvirágokat
Főzzük még 5 percig
Főzzük a tésztát al dente-re, szűrjük le, forgassuk össze a kész szósszal és azonnal tálaljuk
Serpenyő
Kiskanál
Tál
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 207,46 |
| Szénhidrátok (g) | 1,09 |
| amelyből cukrok (g) | 1,05 |
| Zsír (g) | 14,42 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,25 |
| Fehérje (g) | 18,35 |
| Rostok (g) | 0,08 |
| Akció | 0,61 |
