A culurgiones egy finom, töltött tészta, amely Szardínia hagyományos étele. Ez a recept friss paradicsomszószt és a Pecorino Sardo sajt jellegzetes ízét tartalmazza. A friss menta friss és aromás jegyet ad az ételnek. A culurgionest előételként vagy főételként is élvezhetjük.
Főzzük meg a paradicsompürét az olajjal és a fokhagymával
Ízesítsük sóval
Főzzük meg a burgonyát a mikrohullámú sütőben a legnagyobb teljesítményen 5 percig
Dolgozzuk össze a kecskesajtot a friss mentával, és keverjük össze a tört burgonyával
Gyúrjuk össze a lisztet a tojásokkal, nyújtsuk ki a tésztát, vágjunk ki korongokat, töltsük meg a korábban elkészített keverékkel, zárjuk le a széleket csipkedve, és formázzuk meg a culurgionest
Főzzük sós forró vízben, szűrjük le, pirítsuk meg serpenyőben a paradicsompürével, szórjuk meg Pecorino sajttal, és tálaljuk
Nyújtófa
Sütőtálca
Szószos edény
Tárolja hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben legfeljebb 2-3 napig
A culurgiones Szardínia jellegzetes étele
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 186,94 |
| Szénhidrátok (g) | 20,9 |
| amelyből cukrok (g) | 3,11 |
| Zsír (g) | 7,18 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4 |
| Fehérje (g) | 10,23 |
| Rostok (g) | 1,39 |
| Akció | 0,41 |
