A canederli altoatesini az Alto Adige régió hagyományos étele, Olaszország egyik legészakibb régiójából. Ízletes kenyérgombócok, amelyeket egyszerű hozzávalókból készítenek, mint a kenyérmorzsa, liszt, tojás, tej és fűszerek. Ezt követően forró húslevesben főzik meg, és meleg előételként vagy első fogásként tálalják.
A kenyérmorzsát finomra morzsoljuk, összekeverjük a meglágyított vajjal; közben folyamatosan keverve hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, egy marék aprított petrezselymet, szerecsendiót, sót és a langyos tejet.
Hagyjuk pihenni 30 percig.
Nedvesítsük meg a kezünket, és a masszából formázzunk kb. 5 cm átmérőjű golyókat.
Forraljuk fel a húslevest, óvatosan tegyük bele a canederlit, és főzzük 20 percig.
Tál
Serpenyő
Kanál
Italy
| Energia (kcal) | 124,07 |
| Szénhidrátok (g) | 14,03 |
| amelyből cukrok (g) | 0,96 |
| Zsír (g) | 5,78 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,82 |
| Fehérje (g) | 4,74 |
| Rostok (g) | 0,09 |
| Akció | 0,23 |
