A diós rizottó egy ízletes és tápláló első fogás. A krémes rizs és a dió finom ízének kombinációja igazán ellenállhatatlanná teszi ezt az ételt. A Lombardia régióból származik, a diós rizottó az olasz konyha klasszikusa. Tökéletesen tálalható ősszel, amikor a dió szezonja van.
Főzzük meg a rizst bő sós vízben
Közben készítsük el az öntetet: egy mozsárban törjük össze a dióbelet az olívaolajjal, sóval, borssal és fokhagymával
Apróra vágjuk a salottát és kevés olajon megpároljuk
Adjuk hozzá a diótörmeléket, hagyjuk ízesedni, és keverjük össze a rizzsel
Serpenyő
Fakanál
Fazék
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 377,22 |
| Szénhidrátok (g) | 12,67 |
| amelyből cukrok (g) | 1,81 |
| Zsír (g) | 32,75 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,88 |
| Fehérje (g) | 7,24 |
| Rostok (g) | 2,97 |
