A dióval készült tőkehal ízletes második fogás az olasz konyha, különösen a ligur hagyomány jellegzetes ételei közül. A tőkehalat az Észak-Atlanti-óceánon fogják, majd megszárítják; áztatják, hogy puhává és lágyabbá váljon. Ezután egy finom öntettel tálalják, amely darált dióból és petrezselyemből készül, és egyedi, ellenállhatatlan ízt kölcsönöz az ételnek.
Főzzük meg a tőkehalat forrásban lévő vízben, csepegtessük le, és helyezzük tálalótálra.
Turmixoljuk össze a dióbéllel a petrezselymet és az olívaolajat, öntsük ezt a mártást a halra, és tálaljuk.
Serpenyő
Fakanál
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 107,74 |
| Szénhidrátok (g) | 0,11 |
| amelyből cukrok (g) | 0,07 |
| Zsír (g) | 2,41 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,31 |
| Fehérje (g) | 21,45 |
| Rostok (g) | 0,13 |
| Akció | 2,01 |
