Az egyszerű rétes egy tipikus osztrák hagyományos édesség, de nagyon elterjedt Olaszországban is, különösen Trentino-Alto Adige régióban. Jellemzője a leveles tészta, amely almával, mazsolával és fahéjjal van töltve. Egy finomság, amelyet a nap bármely szakában élvezhetünk.
A lisztet halmozzuk a munkafelületre, közepébe tegyük az olvasztott vajat, a tojást, 6 evőkanál vizet és egy csipet sót.
Dolgozzuk össze, amíg rugalmas tésztát nem kapunk, majd hagyjuk pihenni fél órát.
Egy tálban keverjük krémesre a vajat a tojássárgákkal és a cukorral, adjuk hozzá a tejszínt, a zsemlemorzsát, a mazsolát (langyos vízben áztatva), a kockára vágott almát, egy csipet fahéjat, a szőlőszemeket és a kemény habbá vert tojásfehérjéket.
Nyújtsuk ki a tésztát vékony téglalap alakúra, és oszlassuk el rajta a krémet.
Tekerjük fel, kenjük meg a tetejét olvasztott vajjal, helyezzük a kivajazott sütőlemezre, és süssük 220 fokon körülbelül egy órán át.
A sütés felénél kenjük meg a süteményt tejjel.
Vegyük ki a rétest a sütőből, és szórjuk meg bőségesen porcukorral.
Sütőlemez
Gyúródeszka
Nyújtófa
Konyhai ecset
Hűtőszekrényben tárolandó, átlátszó fóliába csomagolva
Langyosan vagy hidegen is tálalható
Italia
| Energia (kcal) | 323,25 |
| Szénhidrátok (g) | 39,57 |
| amelyből cukrok (g) | 18,86 |
| Zsír (g) | 17,34 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 9,96 |
| Fehérje (g) | 4,09 |
| Rostok (g) | 1,43 |
| Akció | 0,06 |
