A zeppole egy finom, olajban sült édesség, amely az olasz hagyomány része. Belseje puha, külseje ropogós, és kiváló farsangi időszakra. Az egyszerű zeppole-k kelesztett tésztából készülnek liszt, víz és élesztő felhasználásával; ezután kisütik őket és porcukorral megszórják. Tetszés szerint tovább díszíthetők színes cukordrazsékkal vagy Diavolillivel.
Szórjátok rá a lisztet egyszerre a forró vízre egy csipet sóval, és keverjétek, amíg egynemű lesz.
Ezután tegyétek az imént olajjal megkent munkalapra, és dolgozzátok tovább, sodrófával ütögetve, amíg a tészta meglehetősen rugalmas lesz.
Ezután szakítsatok le belőle gömböcskéket, és a tenyérrel alakítsatok belőlük kisujj vastagságú pálcikákat.
Hajtogassátok őket önmagukra és keresztezzétek, így hosszúkás kis fánkocskákat készítve.
Ezután süssétek ezeket a kis fánkocskákat bő olajban, mérsékelt lángon, amíg aranybarnák lesznek; időnként szúrjátok meg őket villával.
Emeljétek ki, és tegyétek papírtörlőre, hogy lecsöpögjenek.
Közben tegyétek egy lábasba a mézet és a cukrot egy kevés vízzel, és főzzétek össze, amíg szirupos, sűrű állagot nem kap; adjátok hozzá a fahéjat és a vaníliát.
Tartva a tüzet alacsonyan, mártsátok a fánkokat a szirupba, és szórjátok meg Diavolillivel.
Rendezzétek őket egy tányérra kupola formában, és öntsétek rá az esetleg megmaradt mézet.
Serpenyő
Tál
Kanál
Villa
Italy
Energia (kcal) | 225,87 |
Szénhidrátok (g) | 51,39 |
amelyből cukrok (g) | 27,6 |
Zsír (g) | 1,52 |
amelyből telített zsírsavak (g) | 0,14 |
Fehérje (g) | 4,33 |
Rostok (g) | 1,08 |
Akció | 0,08 |