Az Emmenthal fánkok ropogós és olvadozó előételek, amelyek tökéletesek egy aperitifhez vagy előételként. Az Emmenthal jellegzetes íze és krémes állaga csodásan olvad bele a tésztába, és sütés után ellenállhatatlanná válik. Ez a recept egyszerűen elkészíthető, kevés hozzávalót igényel, de az eredmény igazán meglepő.
Törjétek fel a tojásokat, és válasszátok szét a tojásfehérjéket a sárgájaktól
Verd fel a tojássárgákat, amíg sima, világos krém nem lesz belőlük
Adjátok hozzá a sót a tojásfehérjékhez, és verjétek kemény habbá
Reszeljétek le az Emmenthal sajtot
Olvasszátok fel a vajat egy lábasban
A lábasba keverjétek bele a lisztet
Keverjétek két percig lassú tűzön, ügyelve, hogy ne piruljon; majd folyamatos keverés mellett higítsátok fel 25 cl vízzel
Forraljátok fel, és folyamatosan keverjétek, amíg a massza sűrű és sima nem lesz
Vegyétek le a tűzről
Melegítsétek az olajat 180 °C-ra
Forgassátok bele a reszelt Emmenthal sajtot a masszába
Amikor megolvadt, adjátok hozzá a tojássárgákat, keverjétek el, majd forgassátok bele a felvert tojásfehérjét
Óvatosan keverjétek még egyszer
Vegyetek a sajtos masszából egy kanállal
Engedjetek bele három-négy kanálnyit a forró olajba
Félidőben fordítsátok meg egy szűrőkanállal
Ha a fánkok megdagadtak és aranybarnák, csöpögtessétek le őket, és helyezzétek papírtörlőre
Ugyanezt ismételjétek a maradék tésztával
Tálaljátok melegen a fánkokat
Ajánlott bor: Teroldego Rosé
Serpenyő
Tál
Merőkanál
Villa
Italy
| Energia (kcal) | 341,01 |
| Szénhidrátok (g) | 12,57 |
| amelyből cukrok (g) | 1,91 |
| Zsír (g) | 24,67 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 13,75 |
| Fehérje (g) | 17,78 |
| Rostok (g) | 0,34 |
| Akció | 0,23 |
