Az Epres Bavarois egy finom kanalas desszert, amely tökéletes a nyárra. Friss eperrel és tejszínhabbal készül, igazi íz- és frissességbomba. Ideális egy ebéd vagy vacsora lezárásaként egy édes és gyümölcsös jeggyel.
Áztassuk be a zselatinlapokat hideg vízbe
Tisztítsuk meg az epreket, gyorsan mossuk meg, hogy ne veszítsék el az illatukat, majd konyhai papírtörlővel szárítsuk meg
Válasszuk ki a legkisebbeket, és tegyünk félre 200 g-ot
A maradékot passzírozzuk át szitán
Öntsünk egy lábasba 15 cl vizet a cukorral, forraljuk fel, és közepes lángon főzzük 2 percig, hogy sűrű szirupot kapjunk
Vegyük le a lábast a tűzről, adjuk hozzá a jól kinyomkodott zselatinlapokat a sziruphoz, és fakanállal keverjük el, amíg teljesen feloldódik
Facsarjuk ki a citromot
Öntsük a levét egy tálba, adjuk hozzá a szitán átpasszírozott epret, keverjük össze a sziruppal, és keverjük el az egészet
Tegyük a keveréket 15 percre a hűtőbe
Villával vagy elektromos habverővel verjük fel enyhén a tejszínt, és óvatosan keverjük a keverékhez, amelyhez hozzáadtuk az egész epreket is
Nedvesítsük meg egy literes kapacitású, lyukas, bordázott formát hideg vízzel, és töltsük meg az elkészített keverékkel
Fóliával fedjük le, és tegyük legalább 3 órára a hűtőbe
Tálaláskor gyorsan mártsuk a formát forró vízbe, töröljük szárazra, és borítsuk ki a bavaroist egy tálra
Rendezzük köré az epreket és a mentaleveleket
Turmixgép
Bavarois forma
Tálak
Italia
| Energia (kcal) | 234,61 |
| Szénhidrátok (g) | 31,69 |
| amelyből cukrok (g) | 31,69 |
| Zsír (g) | 11,63 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,69 |
| Fehérje (g) | 2,5 |
| Rostok (g) | 0,61 |
| Akció | 0,01 |
