Egy finom desszert, amely aszalt gyümölcsből és étcsokoládéból készül. Tökéletes uzsonnára vagy desszertként étkezés után. Olaszországból származik, és az Emilia-Romagna régió jellegzetes édessége.
Áztassuk be az aszalt szilvát vízbe, majd jól csepegtessük le és szárítsuk meg
Főzzünk 500 g cukrot a glükózzal (bármelyik gyógyszertárban kapható), a citrommal és egy pohár vízzel, amíg puha és rugalmas masszát nem kapunk
Öntsük egy nedves márványlapra, és spatulával dolgozzuk sima, fehér fondánná
Készítsük el a karamellt úgy, hogy 100 g cukrot felolvasztunk 2 evőkanál vízben és citromban, majd amikor mézszínű lesz, vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá 3 evőkanál vizet
Olvasszuk fel a csokoládét vízgőz felett
Lágyítsuk meg a fondánt alacsony hőfokon, és keverjünk hozzá másfél evőkanálnyit a csokoládéhoz
Osszuk a maradékot két egyenlő részre, és színezzük meg a két ételfestékkel; keverjük össze, hogy egyenletesen színezett mázat kapjunk
Tegyük a fondánt a datolyák és a szilvák magjának helyére, és a fondánnal illesszük össze a diók két félgerezdjét
Mártsuk a gyümölcsöket félig a csokoládéba, és öntsünk rá egy kis karamellt
Fazék
Fakanál
Tepsi
Vágódeszka
Kés
Tárolja légmentesen záródó edényben, hűvös és száraz helyen
Italia
| Energia (kcal) | 406,05 |
| Szénhidrátok (g) | 64,03 |
| amelyből cukrok (g) | 63,68 |
| Zsír (g) | 16,07 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,4 |
| Fehérje (g) | 3,8 |
| Rostok (g) | 3,03 |
| Akció | 0,01 |
