Étcsokoládés Aszalt Gyümölcs

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL

   Áztassuk be az aszalt szilvát vízbe, majd jól csepegtessük le és szárítsuk meg

2. LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL

   Főzzünk 500 g cukrot a glükózzal (bármelyik gyógyszertárban kapható), a citrommal és egy pohár vízzel, amíg puha és rugalmas masszát nem kapunk

3. LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL

   Öntsük egy nedves márványlapra, és spatulával dolgozzuk sima, fehér fondánná

4. LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL

   Készítsük el a karamellt úgy, hogy 100 g cukrot felolvasztunk 2 evőkanál vízben és citromban, majd amikor mézszínű lesz, vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá 3 evőkanál vizet

5. LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL

   Olvasszuk fel a csokoládét vízgőz felett

6. LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL

   Lágyítsuk meg a fondánt alacsony hőfokon, és keverjünk hozzá másfél evőkanálnyit a csokoládéhoz

7. LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL

   Osszuk a maradékot két egyenlő részre, és színezzük meg a két ételfestékkel; keverjük össze, hogy egyenletesen színezett mázat kapjunk

8. LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL

   Tegyük a fondánt a datolyák és a szilvák magjának helyére, és a fondánnal illesszük össze a diók két félgerezdjét

9. LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL

   Mártsuk a gyümölcsöket félig a csokoládéba, és öntsünk rá egy kis karamellt

Javaslatok

• Fazék

• Fakanál

• Tepsi

• Vágódeszka

• Kés

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)